Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Laverelli.

Ingredienti: 4 Lavarelli Da 200 G - Alcune Foglie Mentuccia - Rosmarino - Maggiorana - 1 Cucchiaio Capperi - Farina - Vino Bianco Secco - 1 Limone - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sogliola - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 400 G Peperoni Rossi - 4 Sogliole - Scorza Di Limone - Prezzemolo - Timo - Alcune Foglie Insalata Lattuga - 1 Scalogno - 1 Mestolino Brodo Vegetale - Olio D'oliva - 1 Pizzico Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pesce Spada con pomodoro - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 1000 G Pesce Spada - 1 Cipolla - 1 Spicchio Aglio - Alcune Foglie Alloro - 500 G Polpa Di Pomodoro - Prezzemolo - Alcuni Capperi Sotto Sale - 1 Spruzzata Vino Bianco - Farina - Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Pizzico Sale

Ricetta secondo per 8 persone a base di Lepre - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1 Lepre - Cipolla - Sedano - Carota - 100 G Prosciutto - 100 G Lardo - 50 G Uvetta Sultanina - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - Aceto Di Vino - Zucchero - Brodo - Cioccolato Amaro

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tacchino - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 800 G Coscia Di Tacchino Disossata - 1/2 Cipolla - 2 Chiodi Di Garofano - 1 Foglia Alloro - 150 Cl Brodo Di Pollo - Sale - Pepe Bianco - 10 G Burro - 10 G Farina - 12 Cl Vino Bianco - 12 Cl Panna - Alcune Gocce Succo Di Limone - Per Il Bouquet Garni: - 30 G Carote - 30 G Sedano - 30 G Rapa - 30 G Porro - 1 Rametto Prezzemolo - Per Legare: - 1 Tuorlo D'uovo - 2 Cucchiai Panna Leggermente Montata

Ricetta secondo per 4 persone a base di Gamberi - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1000 G Gamberi - 1 Mazzetto Basilico - 1 Rametto Maggiorana - 2 Rametti Timo - 1 Rametto Dragoncello - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - 1 Spicchio Aglio - 1 Cucchiaino Paprica - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale - metodo di cottura forno.

Ingredienti: Aglio - Salvia - Rosmarino - Alloro - Prezzemolo - Sale - Pepe - Arista Di Maiale - Vino Bianco

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 400 G Arista Di Maiale - 100 G Pancetta Tesa - 1/2 Bicchiere Vino Rosso - 200 G Cavolo Verza - 100 G Formaggio Grana - 3 Fette Pane In Cassetta - 1 Tuorlo D'uovo - 1 Cipolla - 1 Spicchio Aglio - Rosmarino - Semi Di Finocchio - Sale - Pepe - Olio D'oliva Extra-vergine

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sardine.

Ingredienti: 800 G Sardine - 2 Spicchi Aglio - Prezzemolo - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 8 Fettine Petto Di Pollo - Sale - Pepe - Rosmarino