Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Aringa - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 400 G Pane Raffermo - 1 Tazza Latte - 2 Cucchiai Burro Fuso - 2 Aringhe Dissalate - 3 Tuorli D'uovo - 1 Pizzico Pepe - 3 Albumi D'uovo - Per Gli Stampini: - Burro - Per Servire: - Alcuni Spicchi Limone

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 700 G Magatello Di Vitello - 1 Cipolla - 1 Gambo Sedano - 1 Carota - 1 Foglia Alloro - 1 Rametto Prezzemolo - 4 Chiodi Di Garofano - Sale - 5 Grani Pepe Nero In Grani - Per La Salsa Alle Verdure: - 60 G Piselli Sgusciati - 1 Carota - 1 Zucchina - 1 Costa Sedano - 1 Cipolla - 10 Mandorle Sgusciate Spellate - 1 Fetta Pane Casereccio - 1/2 Arancia (succo) - 1/2 Limone (scorza Grattugiata) - 1 Rametto Maggiorana - 1 Cucchiaino Zenzero In Polvere - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Anatra - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Anatra Selvatica Di 1000 G - 30 G Burro - 1 Spicchio Aglio - 1 Cipolla Piccola - 1 Foglia Alloro - 1 Manciatina Prezzemolo - 1 Tuorlo D'uovo - 1/2 Bicchiere Vino Rosso - 1/2 Bicchiere Panna Liquida - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Coniglio con pomodoro - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 400 G Sella Di Coniglio - 200 G Insalata Cicoria - 100 G Formaggio Grana - 1 Bicchiere Vino Bianco - 2 Cucchiai Triplo Concentrato Di Pomodoro - 1 Spicchio Aglio - Salvia - Rosmarino - Sale - Olio D'oliva Extra-vergine

Ricetta secondo per 4 persone a base di Renna.

Ingredienti: 1 Lingua Di Renna Di 1000 G - 4 Cucchiai Zucchero Bruno - 1 Cucchiaino Sale - 1 Cucchiaino Pepe - 1/2 Cucchiaino Zenzero In Polvere

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale.

Ingredienti: Polpa Di Maiale Magra Commista Con Lardo - Pepe - Sale - Vino Rosso

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitellone con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 800 G Carne Di Vitellone - 2 Pomodori - 1 Cipolla Grande - 1 Manciata Prezzemolo - 2 Peperoncini Verdi Sott'aceto - 2 Avocado - 1 Cespo Insalata Lattuga - Sale

Ricetta secondo per 6 persone a base di Cappone.

Ingredienti: 1 Cappone Di 1500 G - 3 Cucchiai Olio D'oliva - 2 Cucchiai Farina - 3 Cucchiai Pangrattato - 1 Limone (succo) - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Merluzzo - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 8 Filetti Di Merluzzo - 80 G Burro - 1/2 Tazza Panna Liquida - Alcune Foglie Maggiorana - Farina - 1/2 Pompelmo - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Manzo con pomodoro.

Ingredienti: 600 G Fettine Di Manzo - 100 G Prosciutto Cotto (fette Da 100 G) - 100 G Burro - Salvia - Sale - 1 Bicchiere Vino Marsala - 5 Pomodori