Secondi

Ricetta secondo per 8 persone a base di Aringa.

Ingredienti: 8 Aringhe Affumicate In Filetti - 100 Cl Latte - 8 Cipolle Rosse - 2 Bicchieri Aceto Di Vino - Succo Di Limone - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 200 G Baccalà - 1 Mazzetto Rosmarino - 1 Spicchio Aglio - 2 Albumi D'uovo - 50 G Nocciole Del Piemonte - 1 Limone - Fecola Di Patate - 200 G Topinambur - Latte - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 8 persone a base di Cappone - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Cappone Di 2000 G (col Busto Disossato) - 1 Bicchiere Arneis - 1 Noce Burro - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe - Per Il Ripieno: - 200 G Carne Macinata Di Vitello - 200 G Salsiccia - 2 Uova - Mollica Di Pane Bagnata Nel Brodo E Strizzata - Formaggio - Cipolla - Aglio - Prezzemolo - Erbe Aromatiche - Sale - Pepe - Noce Moscata

Ricetta secondo per 8 persone a base di Vitello - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 750 G Vitello Tritato - 300 G Salsiccia - 1 Bicchiere Brandy - 4 Uova - 50 G Burro - Cipolla - Basilico - Maggiorana - Pepe - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Piccione con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 4 Piccioni - 40 G Olio D'oliva Extra-vergine - 150 G Sedano - 150 G Carote - 2 Scalogni - 16 Fagiolini - 2 Pomodori Spellati Privi Di Semi - 20 G Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena - 80 G Canditi Misti

Ricetta secondo per 4 persone a base di Capretto con pomodoro.

Ingredienti: 1 Capretto - 2 Limoni - 6 Pomodori - 3 Peperoni Verdi - Sale - Pepe Nero - 1 Tazza Acqua - 100 Cl Vino Rosso - 6 Spicchi Aglio - 6 Cipolle - Olio D'oliva

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello con pomodoro - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 4 Fettine Fesa Di Vitello - Burro - 1 Cipolla - 3 Cucchiai Olio D'oliva - 2 Cucchiai Conserva Di Pomodoro - Sale - Brodo - 1 Uovo - Pangrattato

Ricetta secondo per 4 persone a base di Agnello con pomodoro.

Ingredienti: 1000 G Agnello Castrato - 3 Pomodori Maturi Grandi - 1 Manciata Chiodi Di Garofano - 5 Spicchi Aglio - 1 Bicchiere Vino Rosso - Olio D'oliva - 1 Pizzico Sale - 1 Pizzico Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pesce Spada - metodo di cottura padella griglia.

Ingredienti: 20 Cl Olio D'oliva - 20 Cl Vino Bianco - 4 Fette Pesce Spada (200 G Ognuna) - 2 Cipolle Affettate - 2 Foglie Alloro - Sale - Pepe In Grani - Origano - Alcune Fette Limone

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pesce Spada - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 4 Fette Pesce Spada - Farina - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Spicchio Aglio - 1 Pugno Pinoli - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - 1 Ciuffo Finocchio Selvatico (o Cimette Di Finocchio) - Sale - Pepe