Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Astice con pomodoro.

Ingredienti: 1 Astice Di 1000 G - Burro - 500 G Pomodori Pelati - 2 Cipolle - 1 Spicchio Aglio - Alcune Foglie Alloro - Timo - Prezzemolo Tritato - 50 G Olio D'oliva - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - 1/2 Bicchiere Vino Marsala - 1 Bicchierino Cognac - 1 Pizzico Pepe Rosso

Ricetta secondo per 6 persone a base di Camoscio.

Ingredienti: 1000 G Petto Di Camoscio (o Spalla Di Camoscio) - 100 G Burro - 1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco - Farina - 2 Cipolle - 1 Carota - Sedano - Rosmarino - Salvia - 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Brodo - Sale - Pepe - 1 Cucchiaio Zucchero

Ricetta secondo per 4 persone a base di Carpa - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 2 Carpe Di 750 G Ciascuna - Sale - Pepe - Succo Di Limone (o Salsa Di Soia) - Olio Per Friggere - Alcune Fettine Di Limone Per Guarnire - Per La Pastella: - 250 G Farina - 20 Cl Birra - 2 Uova - 2 Albumi D'uovo - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale.

Ingredienti: 1500 G Coste Di Maiale - Sale - Burro - Formaggio Grana Grattugiato - Prosciutto Cotto - Formaggio Fondente

Ricetta secondo per 4 persone a base di Gamberoni con pomodoro.

Ingredienti: Gamberoni Usati Per La Zuppetta (gusci E Teste) - 1 Cipolla - 1 Carota - 1 Gambo Sedano - Alcuni Gambi Prezzemolo - 1/2 Pomodoro - 2 Dita Vino Bianco Secco - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Platessa - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 1 Confezione Filetti Di Platessa (confezioni 400 G) - 2 Arance - 2 Uova - 2 Cucchiai Latte - 2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato - Farina - Burro - Olio D'oliva - Sale - Pepe - Per Decorare: - Alcune Fettine D'arancia

Ricetta secondo per 4 persone a base di Zenzero.

Ingredienti: 4 Pesci Puliti Di Circa 350 G Ognuno - Sale - 1/2 Cucchiaino Scorza Di Lime Tagliata A Julienne - 2 Cucchiai Foglie Di Coriandolo Fresco - 50 G Zenzero Fresco - 2 Peperoncini Rossi - 3 Cucchiai Olio D'oliva

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tacchina.

Ingredienti: 800 G Petto Di Tacchina - 200 G Prosciutto Crudo Magro - Aglio - Dragoncello - Vino Bianco - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Triglie - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 800 G Triglie - Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Limone - Origano - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 400 G Arista Di Maiale - 200 G Pasta Lievita - 300 G Zucchine Trombette - 1 Cipolla Bianca - Rosmarino - Prezzemolo - Basilico - Pepe Rosa In Grani - Aceto Di Vino Bianco - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe