Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Oca.

Ingredienti: 4 Cosce D'oca - 50 G Burro - 2 Cucchiai Farina Gialla - 30 G Zucchero - 25 Cl Aceto Balsamico - 80 G Zucchero - 1 Scalogno - 1 Carota - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Merluzzetti - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 4 Cucchiai Prezzemolo Tritato - 1/2 Mazzetto Erba Cipollina - 8 Cucchiai Farina - 6 Cucchiai Latte - 750 G Merluzzetti - 75 G Burro - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Cetriolo - 25 Cl Vino Bianco - 120 G Panna Acida - Sale - Pepe Nero

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo.

Ingredienti: 1/2 Pollo - 50 Cl Maionese - 4 Fette Ananas Fresco (o Ananas Sciroppato) - 1 Pizzico Curry In Polvere - 2 Gambi Sedano - Sale - Pepe - Alcune Mandorle Tostate

Ricetta secondo per 4 persone a base di Cernia.

Ingredienti: Per La Salsa Olandese: - 3 Tuorli D'uovo - 210 G Burro - 20 G Acqua - 3 G Sale - 1 G Pepe Bianco - 1 Limone - Per La Cernia: - 150 G Filetto Di Cernia - 3 G Sale - 1 G Pepe Bianco - 1 Rametto Timo Fresco - 10 G Vino Bianco - 10 G Acqua - 10 G Olio D'oliva Extra-vergine - Per Il Carciofo: - 1 Carciofo Con Il Gambo - 400 G Acqua - 50 G Vino Bianco - 40 G Aceto Di Vino Bianco - 1 Limone - 1 Chiodo Di Garofano - 3 Grani Pepe Bianco - 1 Rametto Timo - 1 Rametto Rosmarino

Ricetta secondo per 4 persone a base di Gamberetti - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 400 G Gamberetti Surgelati - 25 Cl Besciamella Densa - 2 Uova - Sale - Per Lo Stampo: - Burro

Ricetta secondo per 8 persone a base di Vitello - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 1000 G Noce Di Vitello - 100 G Lardo - 50 G Pancetta - 1 Cipolla - 1 Carota - Erbe - 500 G Sugo - 2500 G Spinaci - Crostoni Di Pane Fritti - Per Il Sugo: - 1000 G Garretto - 1 Piedino Di Vitello - 500 G Girello - 150 G Lardo - Rigaglie Di Pollo - 2 Cipolle - 1 Carota - Erbe Aromatiche - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Salmone - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 4 Fette Salmone (fette Di 200 G) - 20 Cl Panna - 20 Cl Vino Bianco - 2 Cucchiai Erba Cipollina - 1 Cucchiaio Pernod - 80 G Burro - 2 Scalogni - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sgombro.

Ingredienti: 1000 G Sgombri - Sale - 1 Cucchiaino Zucchero - Cipolla Cruda In Fettine - Pepe Bianco In Grani - 1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco - 3 Foglie Alloro

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 300 G Bocconcini Di Vitello - 100 G Macinato Di Maiale - 3 Prugne Cotte Allo Sciroppo - 1 Uovo - 1 Limone - Vino Rosso - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo.

Ingredienti: 4 Filetti Di Petto Di Pollo - 8 Fettine Pancetta Tesa - 2 Arance - Vino Bianco Secco - 8 Foglie Salvia - 2 Cucchiai Semi Di Sesamo - 60 G Burro - Sale - Pepe