Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Agnello - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 300 G Costolette D'agnello - 200 G Mandorle - 1 Arancia - 2 Carciofi - Erbe Fresche - Farina Di Riso - Olio D'oliva Extra-vergine - Olio Di Semi Di Arachidi - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale con pomodoro.

Ingredienti: 4 Cotiche - Finocchietto - Aglio - Pepe Nero (o Peperoncino) - Sale - Passato Di Pomodoro

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 4 Fettine Vitello - 60 G Formaggio Grana Grattugiato - 80 G Mollica Di Pane Bagnata Nel Latte - 1 Manciata Maggiorana - Prezzemolo Tritato - 30 G Burro - Olio D'oliva - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 600 G Trippa Di Vitello Lessata - 400 G Verza - 250 G Fagioli Di Spagna Secchi - 1 Cipolla - Poco Lardo - 2 Dadi Per Brodo - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Cinghiale.

Ingredienti: 1000 G Coscio Di Cinghiale - 100 G Olio D'oliva - 50 G Burro - 1 Cipolla Grande - 100 G Prugne Secche - 20 G Cioccolato, Cedro E Arancia Canditi - Zucchero - Pinoli - Zibibbo - Visciole - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tonno Rosso Fresco - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 4 Tranci Tonno Rosso Fresco - 150 G Polpa Di Vitello - 5 Capperi Dissalati - 2 Filetti D'acciughe Sott'olio - 1 Limone - 1 Scalogno - Poco Vino Bianco - 2 Cucchiai Maionese Allo Yogurth - Olio D'oliva - Aglio - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 800 G Baccalà Già Ammollato - Farina - Olio Per Friggere - Per La Salsa: - 500 G Pomodori Pelati Spezzettati - 4 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Spicchio Aglio - 1 Pezzetto Peperoncino - 100 G Olive Nere Snocciolate - 1 Cucchiaio Capperi Sotto Sale Sciacquati - 50 G Pinoli - 50 G Uvetta Sultanina Ammollata E Scolata - Prezzemolo Tritato - Sale (eventuale)

Ricetta secondo per 4 persone a base di Cernia con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1300 G Filetti Di Cernia - 1/3 Tazza Vino Rosso Secco - 6 Peperoncini Verdi - 1/2 Tazza Cipolla Tritata - 1 Spicchio Aglio Tritato - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 3 Pomodori Spellati E Tritati - 1/3 Tazza Acqua - 1/4 Tazza Prezzemolo Tritato - 1 Cucchiaino Zucchero - 1/2 Cucchiaino Sale - 1/2 Cucchiaino Origano Secco Pestato - 1/4 Cucchiaino Cumino Macinato - Sale - Pepe - 1/2 Tazza Olive - 1 Cucchiaio Capperi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Storione con pomodoro.

Ingredienti: 4 Tranci Storione - Sedano - Aglio - Cipolla - Alloro - Prezzemolo - 5 Filetti D'acciughe - 1 Mestolino Sugo Di Pomodoro - 50 Cl Vino Bianco Secco - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Agnello con pomodoro.

Ingredienti: 1000 G Agnello In Pezzi - 450 G Piselli - Aglio - Poco Rosmarino - 1 Pezzetto Lardo - 1 Noce Burro - Poca Salsa Di Pomodoro - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe - 1/2 Bicchiere Vino Bianco (facoltativo)