Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Piccione con pomodoro - metodo di cottura padella forno fritto.

Ingredienti: 8 Petti Di Piccione - 4 Foglie Verza - 2 Patate - 8 Spicchi Aglio - 2 Porri - 1 Uovo - 100 G Formaggio Parmigiano - 100 G Pancarré Grattugiato - 10 Cl Olio D'oliva - 1 Rametto Rosmarino - 1 Pomodoro Rosso

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tacchino.

Ingredienti: 4 Fette Petto Di Tacchino - 50 G Burro - 1 Cucchiaio Farina - 20 Cl Vino Bianco Secco - 20 Cl Latte Intero Fresco - 2 Tuorli D'uovo - 1 Limone - 1 Bicchierino Vino Marsala - Alcuni Steli Erba Cipollina - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo.

Ingredienti: 1 Pollo Da 1200 G - 100 G Albicocche Secche - 100 G Prugne Secche - 100 G Castagne Lesse - 50 G Pinoli - 50 G Pane Raffermo - 20 Cl Latte Intero - 1 Uovo - 1 Cipolla - 40 G Burro - 100 G Formaggio Parmigiano - Noce Moscata - 4 Foglie Salvia - 1 Rametto Rosmarino - 1 Foglia Alloro - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 1 Pezzo Fegato Di Vitello Di 1000 G - 1 Carota - 1 Gambo Sedano - 1 Foglia Alloro - 2000 G Cipolle Bianche - 100 G Uvetta Sultanina - 100 G Pinoli - Zenzero Fresco - 50 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - 100 Cl Aceto Di Vino - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 500 G Vitello - 70 G Burro - 100 G Pinoli - 100 G Mandorle - 2 Bicchieri Brodo Vegetale - 1 Tazzina Caffè - 2 Cucchiai Olio D'oliva - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 1 Costata Di Manzo Senza Osso Da 800 G - 1 Cucchiaio Pepe Nero In Grani - 1 Bicchierino Cognac - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tacchino - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 2 Petti Di Tacchino - 250 G Funghi Coltivati - 150 G Mandorle Sgusciate Spellate - 10 Cl Sherry - 4 Tuorli D'uovo - 20 Cl Panna - 3 Limoni - 1 Ciuffo Prezzemolo - 2 Carote - 1 Cipolla - 1 Gambo Sedano - 1 Spicchio Aglio - 2 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Pollo - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 1 Pollo Ruspante Tagliato A Piccoli Pezzi - 100 Cl Vino Rosso - 1 Cipolla Piccola - 1 Costa Sedano - 1 Carota - 1 Spicchio Aglio - Salvia - Rosmarino - 1 Rametto Timo Fresco - Alcune Foglie Prezzemolo - Farina - Sale - Pepe In Grani - Olio D'oliva

Ricetta secondo per 6 persone a base di Pesce con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1500 G Pesce (scorfano, Sogliola, Palombo, Razza, Coda Di Rospo (rana Pescatrice), Triglie, Pesce Lucerna, Seppie) - Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Cipolla - 500 G Peperoni Verdi - 500 G Pomodori Verdi - 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino - Peperoncino - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 400 G Fettine Di Noce Di Vitello - 50 G Burro - 50 Cl Latte - Farina - Sale - Pepe