Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà - metodo di cottura bollire fritto.

Ingredienti: 600 G Baccalà Già Ammollato - 20 Cl Olio D'oliva - 10 Cl Panna Liquida - Sale - Pancarré - Burro

Ricetta secondo per 4 persone a base di Piccione - metodo di cottura griglia forno.

Ingredienti: 2 Piccioni - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva - 2 Limoni - Prezzemolo Tritato - Sale - Alcuni Grani Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Trota con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 800 G Filetti Di Trota - 1 Mazzo Asparagi - Cipolla - Carota - Sedano - Aglio - Farina - Olio D'oliva Extra-vergine - 200 G Polpa Di Pomodoro - Farina - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura forno.

Ingredienti: Giretti Di Vitello - Pancetta - Burro - Rosmarino - Salvia - Scorza Di Limone - Vino Bianco - Patate Novelle

Ricetta secondo per 4 persone a base di Capesante - metodo di cottura bollire forno.

Ingredienti: 8 Capesante - 60 G Burro - 40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - Pepe - Sale - Per La Salsa: - 50 G Burro - 25 G Farina - 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - 10 Cl Panna - 25 Cl Latte - Noce Moscata - Pepe - Sale

Ricetta secondo per 6 persone a base di Sogliola con pomodoro - metodo di cottura padella forno fritto.

Ingredienti: 12 Filetti Di Sogliola (2000 G) - 500 G Code Di Cicala Di Mare - 12 Conchiglie Di San Giacomo - Sale - Olio D'oliva - 1 Granchio - 100 G Gamberi - 250 G Vongole - Fumet Di Pesce - 1 Aglio - 1 Scatoletta Pomodoro Naturale - 1 Cucchiaio Maizena - 1 Bicchierino Brandy - 1 Bicchierino Sherry - 1 Cucchiaio Pepe Dolce - 1 Bustina Zafferano In Ramo - 1 Cipolla

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello con pomodoro - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 500 G Bollito Di Vitello - 2 Cipolle - 1 Porro (parte Bianca) - Alcuni Cucchiai Passata Di Pomodoro - 1 Cucchiaino Aceto Di Vino - 1 Bicchiere Brodo - 1 Pizzico Zucchero - 3 Cucchiai Olio D'oliva - 20 G Burro - Sale - Prezzemolo Tritato

Ricetta secondo per 4 persone a base di Anatra - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 1 Anatra Di 1200 G - 5 Spicchi Aglio - 2 Foglie Alloro - Olive Nere Snocciolate - 2 Cucchiai Rosmarino Tritato - 30 G Olio D'oliva Extra-vergine - 2 Bicchieri Vino Bianco - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Lumache Di Mare con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1000 G Lumachine Di Mare - 400 G Polpa Di Pomodoro Fresco - 1 Porro - 1 Gambo Sedano - 1 Carota - 1 Mazzetto Finocchietto Selvatico - 1 Spicchio Aglio - 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Sale Grosso E Fino - Pepe Nero

Ricetta secondo per 4 persone a base di Coniglio.

Ingredienti: 1 Coniglio Ben Frollato - 150 G Pancetta - Rosmarino - Salvia - Alloro - 3 Spicchi Aglio - 1 Bicchiere Vino Bianco - Olio D'oliva - Sale - Pepe