Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 4 Filetti Di Vitello Da 150 G Ognuno - Pasta D'acciughe - 1 Ciuffo Prezzemolo - 1 Limone - Sale - Olio D'oliva

Ricetta secondo per 4 persone a base di Molluschi con pomodoro - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 1500 G Tutti I Tipi Di Molluschi - Aglio - Cipolla - Prezzemolo - Olio D'oliva - Pepe - Acciughe Salate - Pomodoro A Pezzetti - 500 G Pasta Tipo Bigoli Integrali

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 400 G Carne Di Manzo Lessata - 100 G Peperone Giallo - 200 G Cavolfiore - 200 G Patate - 20 G Olive Verdi - 20 G Olive Nere - 1 Cipollotto - 80 G Insalata Riccia - Timo Fresco - 20 G Senape Rustica - 30 G Olio D'oliva - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pesce.

Ingredienti: 500 G Pesce Bianco (orata, Nasello) A Pezzi - 100 G Olive Verdi Snocciolate - 2 Cipolle - Insalata Romana (o Insalata Lattuga) - Alloro - Timo - Aceto Di Vino - Olio D'oliva - Pepe - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Cozze.

Ingredienti: 1500 G Cozze - 2 Spicchi Aglio - 1/2 Limone - 1 Cucchiaio Prezzemolo - 2 Cucchiai Pangrattato - 10 G Aceto Di Vino - 80 G Olio D'oliva Extra-vergine

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tacchino - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 2 Fettine Tacchino - 4 Foglie Cavolo Nero - 100 G Pane - 1 Uovo - 1 Tuorlo D'uovo - 100 G Formaggio Grana - 100 G Panna - Olio D'oliva - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Telline - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 200 G Telline - 200 G Insalata Valerianella - 100 G Olive Verdi Snocciolate - Sale - Pepe - Olio D'oliva - Succo Di Limone - Pane Casereccio

Ricetta secondo per 6 persone a base di Manzo - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 4 Fette Pane Bianco - 20 Cl Latte Caldo - 500 G Polpa Di Manzo Macinata - 250 G Polpa Di Maiale Macinata - 2 Uova Sbattute - 1 Cucchiaino Noce Moscata - 1 Cucchiaino Pepe - 1 Cucchiaino Mix Di Spezie Per Arrosti - 250 G Cipolla A Fettine - Sale - Olio D'oliva - Per La Salsa: - 4 Cucchiai Burro - 4 Cucchiaini Farina - 2 Cucchiai Brodo Di Manzo - 60 Cl Acqua Bollente

Ricetta secondo per 2 persone a base di Pernice.

Ingredienti: 2 Pernici Giovani Pronte Per La Cottura - Per Il Ripieno: - 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato - 1 Cucchiaino Timo - 20 G Burro - Sale - Pepe Bianco - 60 G Carote - 50 G Radice Di Prezzemolo - 40 G Sedano

Ricetta secondo per 4 persone a base di Anatra - metodo di cottura forno.

Ingredienti: Per La Salsa: - 480 G Petto D'anatra - 4 Cl Vino Madera - 20 Cl Fondo Bruno Di Pollame - 1 Cucchiaino Panna - 10 G Burro - 1 Cucchiaino Fecola - Per I Soufflé: - 25 Cl Latte - 65 G Farina - 65 G Zucchero - 1 Tuorlo D'uovo - 25 G Burro - 4 Albumi D'uovo - 10 G Zucchero - 20 G Uvetta Sultanina