Secondi

Ricetta secondo per 8 persone a base di Oca con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Oca Di 3000 G - 50 G Burro - 2 Cipolle - 2 Spicchi Aglio - 1 Bottiglia Vino Bianco Secco - 6 Pomodori Grandi - 1 Rametto Rosmarino - 2 Foglie Salvia - 1 Bicchierino Brandy - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Agnello - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Spalla D'agnello Disossata Di 1000 G - 1000 G Patate - 500 G Cipolle - 2 Spicchi Aglio - 1 Cucchiaio Timo - 50 Cl Brodo - Burro - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 12 persone a base di Manzo - metodo di cottura padella forno fritto.

Ingredienti: 1000 G Reale Di Manzo - 500 G Ossi Di Midollo - 4000 G Bianco Costato Della Croce - Sale - 1 Foglia Alloro - 2 Chiodi Di Garofano - 3 Cipolle - 1 Mazzetto Prezzemolo (per Bouquet Garni) - 2 Rametti Levistico (per Bouquet Garni) - 1 Gambo Sedano (per Bouquet Garni) - 1/2 Porro (per Bouquet Garni) - 5 Carote - 5 Cipollotti - 5 Porri - 1 Sedano Rapa - Per Gli Involtini Di Cavolo: - 1 Cavolo Bianco - 20 G Burro - 1 Cipolla - 100 G Pancetta Affumicata - 1 Mazzetto Prezzemolo - 250 G Carne Di Maiale - 150 G Carne Di Vitello - 1/2 Panino Ammorbidito Nel Latte - 1/4 Spicchio Aglio Tritato - Sale - Pepe Bianco - 1 Pizzico Maggiorana

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo.

Ingredienti: 1 Pollo In Pezzi - Burro - Olio D'oliva - Poca Farina - Vino Bianco - Olio D'oliva - Aglio Tritato - Capperi Sott'aceto

Ricetta secondo per 1 persone a base di Manzo - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 110 G Manzo - Aglio - Rosmarino - 20 G Olio D'oliva - Succo Di Limone - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 1 persone a base di Tonno - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 160 G Tonno Fresco - 10 G Funghi Secchi - 15 G Acciughe Salate - Olio D'oliva Extra-vergine - Prezzemolo - Aglio - 1 Goccio Vino Bianco

Ricetta secondo per 4 persone a base di Cernia - metodo di cottura bollire forno.

Ingredienti: 1000 G Cernia - 3 Cucchiai Olio D'oliva - Farina - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - 1/2 Limone - 2 Cucchiai Capperi - 2 Acciughe - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Carne - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: Olio D'oliva - Bocconcini Di Carne Impanata Nagghy Aia - Burro - Formaggi - Latte (o Panna) - 1 Tuorlo D'uovo

Ricetta secondo per 4 persone a base di Agnello.

Ingredienti: 800 G Spezzatino D'agnello Castrato Disossato - 3 Fette Spesse Pancetta - 1 Bicchiere Vino Bianco - 50 G Burro - 1 Mestolo Brodo - 80 G Formaggio Pecorino Grattugiato - 1 Cucchiaio Farina - 1 Tartufo Nero - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Agnello - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Cosciotto D'agnello Di 1000 G - Burro - Olio D'oliva - Timo - Alcune Bacche Ginepro - 1 Cipolla - 1 Spicchio Aglio - Prezzemolo - 1 Limone (scorza) - 1 Costa Sedano - 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino - 1 Bicchiere Vino Bianco - Sale - Brodo