Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Merluzzo - metodo di cottura griglia.

Ingredienti: 4 Merluzzi Freschi Di 300 G Ognuno - 1 Ciuffo Prezzemolo - Olio D'oliva Dietetico - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Pollo Di 900 G Circa - Sale - 100 G Carote - 60 G Rape Tagliate A Bastoncini - 100 G Fagiolini - 100 G Piselli Sgranati - 4 Cipolline Affettate - 2 Cespi Insalata Lattuga - 1 Pizzico Zucchero - 30 G Burro A Fiocchetti - 1 Disco Pasta Sfoglia

Ricetta secondo per 4 persone a base di Anatra - metodo di cottura griglia forno fritto.

Ingredienti: 2 Petti D'anatra Disossati (300 G Ognuno) - Sale - Pepe Bianco - 25 G Strutto - Alcune Foglie Menta Per Guarnire - Per Le Pere Al Barbaresco: - 2 Pere - 1/2 Cucchiaino Zucchero - 25 Cl Barbaresco - 1/2 Stecca Cannella - 2 Chiodi Di Garofano - 2 Grani Pepe - 1 Pizzico Cardamomo - Per La Salsa: - 1/2 Cipolla Tritata - 10 G Burro - 2 Cucchiai Aceto Di Vino Rosso - 4 Cucchiai Vino Rosso - 25 Cl Brodo D'anatra - 10 Cl Panna - 50 G Formaggio Roquefort - Sale - Pepe Bianco

Ricetta secondo per 4 persone a base di Renna - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 150 G Lardo - 1000 G Polpa Di Renna Surgelata - 1 Tazza Acqua Calda - Sale - Pepe - 2 Cipolle Affettate - Per Servire: - Purea Di Patate - Cipolle Affettate - Burro

Ricetta secondo per 4 persone a base di Coniglio con pomodoro.

Ingredienti: 1 Coniglio Di 1000 G - 6 Cucchiai Olio D'oliva - 50 G Pancetta - 300 G Piselli Già Sgranati - 5 Carciofi - 1 Mazzetto Basilico - Vino Bianco Secco - 5 Pomodori Pelati - 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco - Brodo Di Dado - 1 Spicchio Aglio - 1 Scalogno - 1 Costina Sedano (facoltativo) - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Anatra - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Anatra - 3 Formaggi Caprini - 50 G Erba Cipollina - 100 G Lardo Affettato - 1 Pizzico Sale - 1 Pizzico Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Triglie con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 8 Triglie - 2 Cucchiai Erba Cipollina Tritata - 200 G Pomodori Da Sugo Pelati E Senza Semi - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva - 1 Spicchio Aglio - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 350 G Fegato Di Vitello - 150 G Fichi Secchi - 2 Cipolle - 1 Bicchiere Aceto Di Vino - 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - Scorza Di Limone Grattugiata - Sale - Pepe Nero

Ricetta secondo per 4 persone a base di Trota.

Ingredienti: 4 Trote Piccole - 5 Cipolline - Sale - Pepe - 1 Manciatina Erbe Aromatiche Fresche - 2 Bicchieri Vino Bianco Secco - 2 Bicchieri Acqua - 1 Bicchiere Panna Calda

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello con pomodoro - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 4 Costolette Di Vitello - 300 G Polpa Di Pomodoro - 1 Mozzarella Fiordilatte - 1 Cucchiaino Origano - 8 Olive Verdi - Farina - 1/2 Bicchiere Vino Rosso - 1/2 Bicchiere Brodo - Poco Olio D'oliva - Sale - Pepe