Secondi

Ricetta secondo per 3 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 1 Rognone Di Vitello - 50 G Burro - 50 G Lardo Affumicato - 1/2 Bicchiere Cognac - 1/2 Bicchiere Vino Porto - Per Servire: - Patatine Fritte

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 800 G Baccalà Ammollato - 2 Peperoni Gialli - 3 Patate - 1 Cipollina - Olio D'oliva - Sale - Pepe - 500 G Pomodori Da Sugo - 1 Spicchio Aglio - 1 Ciuffo Prezzemolo - 2 Pomodori Da Insalata - 1 Pizzico Origano - Pangrattato

Ricetta secondo per 4 persone a base di Merluzzetti - metodo di cottura griglia.

Ingredienti: 4 Merluzzetti Di 250 G Ognuno - Olio D'oliva - 1 Limone (succo) - Aromi (origano, Timo, Basilico) - 2 Bicchierini Brandy (o Rum) - Sale Grosso - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Granceole.

Ingredienti: 4 Granceole - Olio D'oliva - Limone - Prezzemolo - Pepe - Erbe Aromatiche

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tacchino - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 700 G Petto Di Tacchino - Sale - 1 Spicchio Aglio - Olio D'oliva - 30 G Burro - 1 Cipolla - Alcune Foglie Alloro - Peperoncino - 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino - 200 G Panna Da Cucina

Ricetta secondo per 4 persone a base di Asino con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 800 G Carne D'asino - 50 G Burro - 50 G Lardo - 1/2 Cipolla - 1 Costa Sedano - 1 Carota - 2 Spicchi Aglio - 2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro - 1 Cucchiaino Estratto Di Carne

Ricetta secondo per 4 persone a base di Quaglie - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 8 Quaglie - 8 Fette Polenta - 8 Fette Pancetta Piuttosto Grassa - 60 G Burro - Noce Moscata - Salvia - Aglio - Alcuni Chiodi Di Garofano - 1 Bicchierino Brandy

Ricetta secondo per 4 persone a base di Cinghiale.

Ingredienti: 2 Melagrane - 1000 G Cinghiale - 4 Cucchiai Olio D'oliva - 2 Cipolle - 1 Cucchiaio Farina - 4 Cucchiai Panna Liquida - Per La Marinata: - 100 Cl Vino Rosso - 1 Carota Tagliata A Pezzi - 1 Spicchio Aglio - 1 Rametto Rosmarino - 4 Grani Pepe - 3 Chiodi Di Garofano - 2 Rametti Timo - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Coda Di Rospo - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1000 G Coda Di Rospo (rana Pescatrice) In Un Solo Pezzo - 3 Peperoni Rossi - 3 Tuorli D'uovo - 1 Limone - 1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Eglefino.

Ingredienti: 500 G Haddock - 50 Cl Latte - 100 G Burro - 1/2 Limone - 1 Ciuffo Prezzemolo