Secondi

Ricetta secondo per 2 persone a base di Agnello.

Ingredienti: 1000 G Agnello Sardo - 2 Spicchi Aglio - 1/2 Mazzo Prezzemolo - 1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine - 2 Uova - 1 Limone - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Fagiano.

Ingredienti: 1 Fagiano - 2 Salsicce - Alcune Castagne - Burro - Prezzemolo - Mollica Di Pane - Pancetta - Tartufo - Vino Marsala - 1 Bicchierino Cognac

Ricetta secondo per 4 persone a base di Coniglio.

Ingredienti: 1 Coniglio Da 1250 G - 1 Bicchiere Olio D'oliva - 1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco - 1 Cipolla - 1 Mazzetto Salvia - 200 G Olive Nere - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 6 Costolette Di Vitello - 12 Acciughe - 120 G Lardo - 6 Cipolline - Erba Cipollina - Prezzemolo - Alloro - Basilico - 2 Chiodi Di Garofano - 2 Cucchiai Acquavite

Ricetta secondo per 6 persone a base di Fagiano.

Ingredienti: 1 Fagiano - 150 Cl Vino Bianco Secco - 2 Gambi Sedano - 1 Carota - 1 Cipolla - 50 G Burro (o Margarina) - Poca Farina - Sale - Pepe - Per Il Sacchetto: - 2 Foglie Alloro - Timo - Maggiorana - Alcune Bacche Ginepro - 2 Chiodi Di Garofano - 2 Spicchi Aglio

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Cipolla - 25 G Burro - 1 Fetta Pane Raffermo - 250 G Carne Di Manzo Tritata - 250 G Carne Di Maiale Tritata - 1 Uovo Battuto Con Sale E Pepe - 25 G Pangrattato - 1 Uovo Sodo - 1 Cucchiaio Prezzemolo - 1 Cucchiaio Olio D'oliva

Ricetta secondo per 4 persone a base di Acciughe con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 24 Acciughe - 400 G Pomodori Maturi - 2 Fette Pancarré - 2 Uova - 3 Cucchiai Formaggio Pecorino Dolce - 1 Cipolla Piccola - 2 Mazzetti Basilico - 2 Cucchiai Capperi Sotto Sale - 1 Pizzico Origano - 2 Cucchiai Farina - Pangrattato - 1/2 Bicchiere Latte - 6 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 10 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 1000 G Rotonda Di Vitello - 50 Cl Aceto Di Vino Bianco - 1 Cipolla - 6 Chiodi Di Garofano - 5 Grani Pepe Nero - 1 Pezzo Cannella - Alcune Foglie Alloro - Sale - 10 Acciughe Sotto Sale - 2 Noci Burro - 3 Tuorli D'uovo Sodo - 10 Capperi Sotto Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Cavallo.

Ingredienti: Fette Di Cavallo - Maggiorana - Olio D'oliva - Dado - Pepe - Sale - Timo

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 400 G Cipolle - 50 G Conserva Di Pomodoro - 500 G Baccalà - 50 G Strutto (o Olio D'oliva)