Secondi

Ricetta secondo per 2 persone a base di Acciughe - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 10 Acciughe - 2 Patate - 1 Cavolo Rosso - Olio Per Friggere - Sale - Pepe - Erba Cipollina - 1 Limone - 1 Spicchio Aglio - Per La Pastella: - 50 G Albume D'uovo - 100 G Farina - 100 G Birra - 100 G Olio D'oliva

Ricetta secondo per 6 persone a base di Tacchino - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 400 G Fesa Di Tacchino - 100 G Formaggio Pecorino Romano - 100 G Pangrattato - 2 Limoni - 1 Scalogno - 2 Cucchiai Aceto Al Dragoncello - 3 Uova - 50 G Farina Integrale Di Grano - 1 Mazzetto Dragoncello Fresco - 3 Rametti Timo - Sale - Pepe Nero - Brodo (o Succo Di Limone)

Ricetta secondo per 4 persone a base di Bue - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 800 G Controfiletto Di Bue (pezzi Da 800 G) - 25 Cl Vino Sangue Di Giuda - 20 Foglioline Menta Fresca - 1 Cipolla - 1 Carota - 1 Spicchio Scalogno - 1 Rametto Rosmarino - 2 Foglie Alloro - 5 Bacche Ginepro - Sale - Pepe - Olio D'oliva

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale.

Ingredienti: 4 Fette Prosciutto Cotto Di Maiale - 1 Cipolla - 20 G Farina - 1/2 Bicchiere Vino Marsala - 1 Dado - 40 G Burro - 3 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe - Noce Moscata

Ricetta secondo per 4 persone a base di Acciughe con pomodoro.

Ingredienti: 700 G Acciughe - 2 Cipolle Di Tropea - 3 Patate - 3 Pomodori Tondi Maturi - Prezzemolo - Pangrattato - Aceto Di Vino - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Trote - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1000 G Trota - Sale - Pepe - Burro - 2 Limoni (succo) - Prezzemolo - Erba Cipollina - 150 G Panna - 150 G Mandorla Sbucciata

Ricetta secondo per 4 persone a base di Nasello - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 4 Trance Nasello - 1 Limone - 1 Cipolla - 1 Costa Sedano Con Alcune Foglie - 1 Ciuffo Prezzemolo - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Coda Di Rospo.

Ingredienti: 1 Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Di 1500 G - 1/2 Tazza Prosciutto Cotto A Dadini - 1 Foglia Alloro - 1 Uovo - Farina - 1 Bicchiere Vino Marsala - 1 Cucchiaio Aceto Di Vino - Besciamella - Burro - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Agnello - metodo di cottura padella bollire forno.

Ingredienti: 600 G Spezzatino D'agnello - 300 G Retina Di Maiale - 400 G Funghi Misti (o Funghi Gallinacci) - 1 Ciuffo Prezzemolo - 3 Rametti Timo - 1 Rametto Rosmarino - 1/2 Cipolla - 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe - Vino Bianco Secco - Per La Salsa: - 10 Cl Latte - 10 Cl Brodo - 40 G Aglio - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pagello - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 4 Pagelli - 1 Costa Sedano - 1 Porro - 1/2 Cipolla Rossa - Pangrattato - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe