Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Stoccafisso.

Ingredienti: 800 G Stoccafisso - Sale Marino Integrale - 25 Cl Vino Bianco Secco - Prezzemolo Tritato - Pepe Bianco In Grani - Olio D'oliva Extra-vergine - Aglio

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pesce Di Paranza - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 700 G Pesce Di Paranza (merluzzetti, Alici, Triglie, Ecc.) - Farina - 3 Foglie Salvia - 1 Foglia Alloro - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Bue.

Ingredienti: 1 Controfiletto Di Bue Disossato Di 1000 G - 1 Cipolla - 1 Carota - 1 Gambo Sedano - 2 Cucchiai Olio D'oliva Dietetico - 1 Foglia Alloro - Sale - Pepe - 50 Cl Vino Bianco Secco

Ricetta secondo per 4 persone a base di Storione.

Ingredienti: 4 Trance Storione - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - 1 Foglia Alloro - Poco Sale - Per La Salsa: - 6 Filetti D'acciughe - 1 Cucchiaio Capperi - 4 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Cucchiaio Aceto Balsamico

Ricetta secondo per 4 persone a base di Faraona con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Faraona Grande - 200 G Olive Nere - 200 G Olive Verdi - 1 Manciata Capperi - 2 Pomodori Maturi - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Faraona - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 3 Petti Di Faraona - 4 Arance - 12 Acini Uva Bianca - 12 Acini Uva Nera - 50 G Uvetta Sultanina - 100 G Lardo Di Maiale - 1 Cedro - 1 Melagrana - Sale - Per La Mostarda: - 1000 G Pere Kaiser Acerbe Spellate E Affettate - 700 G Zucchero Semolato - 5 Limoni - Alcune Gocce Senape

Ricetta secondo per 4 persone a base di Aragosta.

Ingredienti: 1 Aragosta Da 1000 G - Pancarré - Maionese - Insalata Rucola - Gelatina - Burro - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 4 Fette Vitello - 1 Rognone Di Vitello - 4 Pezzetti Prosciutto Affumicato - 1/2 Bicchiere Cognac - 2 Petti Di Pollo Lessati - 4 Carote - 2 Porri - 3 Cipolle - 4 Gambi Sedano - 60 G Burro - 1000 G Fagiolini - 2 Cucchiai Panna - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Triglie - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 800 G Triglie (pesci Da 200 G L'uno) - 2 Rametti Finocchietto - 1 Cucchiaino Semi Di Finocchio - 1 Limone - 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato - 4 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Tacchino - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Fetta Fesa Di Tacchino (fette Da 800 G) - 2 Limoni - 2 Arance - 80 G Formaggio Fresco Cremoso - Burro - Maizena - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - Salvia - Rosmarino - Sale - Pepe