Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Coniglio.

Ingredienti: 2 Cosce Di Coniglio - 1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine - 150 G Fichi Secchi - 150 G Albicocche Secche - 1 Cipolla - 1/2 Bottiglia Vino Porto - Salvia - Prezzemolo - Farina

Ricetta secondo per 4 persone a base di Stoccafisso con pomodoro.

Ingredienti: 600 G Stoccafisso Già Ammollato - 500 G Cavolfiore - 400 G Pomodori Maturi - 100 G Olive Verdi - 20 G Capperi - 1 Cipolla - Olio D'oliva - 1 Pizzico Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Allodole - metodo di cottura padella.

Ingredienti: Allodole - Tordi - Fringuelli - Viscarde - Polenta - Frisoni - Pispole - Cardellini - Pancetta - Salvia - Burro - Alcune Bacche Ginepro

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà con pomodoro - metodo di cottura padella forno fritto.

Ingredienti: 600 G Baccalà Già Bagnato - 1 Cipolla - 2 Spicchi Aglio - 1 Peperone - 2 Pomodori - 2 Patate - 4 Uova - Alcuni Rametti Coriandolo - 6 Cucchiai Olio D'oliva

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 500 G Milza Di Maiale - 1 Acciuga - 1 Spicchio Aglio - Olio D'oliva Extra-vergine - 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino - Sale - Pepe - Salvia

Ricetta secondo per 4 persone a base di Orata - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 900 G Orata (pesci Da 450 G Ognuno) - 1 Cipolla Rossa Piccola - 1 Porro - 1 Cucchiaino Semi Di Finocchio - 5 Grani Pepe - 70 G Burro - 4 Arance Sugose A Scorza Sottile - 1 Bicchierino Vermouth Bianco - 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pesce Spada.

Ingredienti: 800 G Pesce Spada - 150 G Funghi Champignon - 100 G Gamberetti - 100 G Burro - 30 G Farina - 2 Uova - Cipolla - Prezzemolo - 1 1/2 Limone - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - Sale - Pepe - 1/2 Mestolo Brodo

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sogliola.

Ingredienti: 1000 G Sogliola (pesci Da 250 G L'uno) - 200 G Patate - 1 Porro - 50 G Carote - 60 G Cipolle - 40 G Sedano - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - 15 Cl Yogurth - 5 Cucchiai Panna - 80 G Caviale - Sale - Pepe Bianco

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pesce con pomodoro - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 800 G Pesce (es. Palombo) In Fette Da 400 G - 300 G Pomodori Perini Maturi - Prezzemolo - 30 G Burro - 1 Carota - 1 Sedano - 1 Cipolla - 1 Acciuga Salata - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Moleche - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 20 Moleche - Farina - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale