Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Orata - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 1 Orata Da 300 G - 100 G Mandorle - 1/2 Cipolla - 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Brandy - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 50 G Burro - 3 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Spicchio Aglio - 1 Rametto Rosmarino - 3 Foglie Salvia - 1 Stinco Di Vitello - Sale - Pepe - Vino Bianco

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tacchino - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 300 G Fesa Di Tacchino - 5 Carciofi Puliti - 1 Dado - Sale - Pepe - Prezzemolo

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 80 G Burro - 40 G Farina - Latte - 900 G Baccalà - 1800 G Spinaci - 80 G Formaggio Fontina - Sale - Pepe - Noce Moscata

Ricetta secondo per 8 persone a base di Lepre - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1 Lepre - 80 G Burro - 50 G Prosciutto Crudo - 1 Cipolla - 2 Cucchiai Zucchero - 40 G Cioccolato Amaro - 1 Tazza Pinoli - 40 G Uvetta Sultanina - Aceto Di Vino - Poco Brodo - 1 Limone - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Branzino.

Ingredienti: 200 G Polpa Di Branzino Senza Scarti - 160 G Salmone Affumicato - Uova Di Lompo Rosse - 1 Limone - 1/2 Scalogno - 1 Cipollotto - Alcuni Ravanelli - Prezzemolo Riccio - 1 Cucchiaio Olio D'oliva - 1 Macinata Pepe In Grani - 1 Pizzico Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Cernia con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 4 Filetti Cernia (filetti Da 150 G Ognuno) - 600 G Polpa Di Pomodoro - 12 Olive Liguri - 2 Spicchi Aglio - 40 G Uvetta Sultanina - 1 Spruzzo Vino Bianco Secco - Farina - Prezzemolo - Alcune Fette Pane Casereccio - 4 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Coda Di Rospo - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 8 Fette Coda Di Rospo (rana Pescatrice) - Farina - 60 G Burro - 2 Limoni - 1 Arancia - Prezzemolo - 6 Cucchiai Panna - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Gamberoni.

Ingredienti: 20 Gamberoni - 50 G Capperi Sotto Sale - 3 Limoni - 1 Cipollotto - 1 Gambo Sedano - 12 Fichi - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe Nero

Ricetta secondo per 8 persone a base di Manzo - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 400 G Polpa Di Manzo - 250 G Salsiccia - 5 Uova - Formaggio Grattugiato - 2 Fette Pancarré - Latte - Olio D'oliva - Poca Noce Moscata Grattugiata - Sale - Pepe