Secondi

Ricetta secondo per 6 persone a base di Manzo - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 1000 G Zucchine Piccole - 500 G Manzo Tritato - 10 Uova - 2 Cipolle Grandi - 60 G Pangrattato - 20 G Burro - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Cucchiaino Zucchero - 1 Cucchiaino Menta Secca - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Dentice con pomodoro - metodo di cottura bollire fritto.

Ingredienti: 6 Filetti Di Dentice - Sale - Pepe - 3 Lime (succo) - 1 Tazza Farina - 150 G Olio D'oliva - 3 Spicchi Aglio - 1/2 Cipolla Tagliata Ad Anelli - 3 Peperoncini (privati Dei Semi) Tagliati A Striscioline - 3 Foglie Alloro - 1 Pizzico Timo In Polvere - 6 Pomodori Arrostiti Spellati E Tritati - 4 Tazze Brodo Di Pesce - 1/2 Tazza Olive Verdi - 6 Peperoncini Sott'aceto - Tortillas

Ricetta secondo per 4 persone a base di Quaglie - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 8 Quaglie - Pancetta Arrotolata (o Pancetta Tesa) - Salvia - Burro - Brandy - Panna Da Cucina - Sale - Pepe - Brodo - Latte (eventualmente)

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitellone.

Ingredienti: 400 G Carpaccio Di Vitellone - 1 Melagrana - 100 G Formaggio Pecorino - Pangrattato - 1 Cespo Radicchio - 1 Cipollotto - Prezzemolo - Salvia - 1 Spicchio Aglio - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 100 G Fesa Di Vitello - 150 G Prugne - 200 G Sottaceti - 2 Cucchiai Succo Di Limone - 1 Cucchiaio Olio D'oliva - Spezie Miste (chiodi Di Garofano, Noce Moscata, Cannella) - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Salmone - metodo di cottura griglia.

Ingredienti: 8 Tranci Di Salmone Di 3 Cm Di Spessore Con La Pelle - Sale - Pepe - Succo Di Limone - 1 Mazzetto Aneto - 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco - 1 Cucchiaio Zucchero - 2 Cucchiai Senape Di Thomy - 3 Cucchiai Panna Acida - 4 Cucchiai Olio D'oliva

Ricetta secondo per 4 persone a base di Agnello - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 1 Carré D'agnello - 3 Zucchine - 2 Spicchi Aglio - 50 G Mandorle A Scaglie - Miele - Timo Fresco - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Fagiano - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 2 Fagiani Medi - 6 Carote Grandi - 6 Cipolle - 3 Limoni - 2 Foglie Salvia - 1 Rametto Rosmarino - 1 Rametto Alloro - 1 Mazzetto Timo - 1 Mazzetto Basilico - 2 Cucchiaini Pepe In Grani - 3 Tazzine Aceto Di Vino Bianco Forte - 6 Tazzine Olio D'oliva - Sale

Ricetta secondo per 8 persone a base di Pollo - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Petto Di Pollo Intero - 4 Uova - 4 Acciughe Salate - Aglio - 1 Ciuffo Prezzemolo - Timo - 1 Peperone Rosso Arrostito - Succo Di Limone - 120 G Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale.

Ingredienti: 300 G Lonza Di Maiale A Fettine Sottili - 1 Arancia (succo E Scorza) - 1/2 Limone (succo E Scorza) - Poco Olio D'oliva - Sale - Pepe