January , 2023

Ricetta primo per 4 persone a base di Funghi.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Penne - 5 Funghi Porcini Piccoli - 200 G Zucca Gialla - 1 Scalogno - Mentuccia - Olio D'oliva - 1 Macinata Pepe - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Seppie - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 4 Seppie Grandi - 300 G Calamaretti - 3 Panini (mollica) - 1 Cucchiaio Capperi - 1 Cucchiaio Pinoli - Prezzemolo - 2 Uova - 4 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta primo per 6 persone a base di Frattaglie - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 80 G Milza Di Selvaggina (daino, Cinghiale) - 60 G Cipolle - 30 G Burro - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - 4 Panini Raffermi - 12 Cl Latte - 120 G Fegato Di Selvaggina (daino, Cinghiale) - 2 Uova - Sale - Pepe Bianco - 1/2 Limone (scorza Grattugiata) - 1 Cucchiaino Maggiorana Tritata - 120 Cl Fondo Di Selvaggina (v. Ricetta)

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Aringa.

Ingredienti: 100 G Burro - 2 Aringhe Affumicate Tritate Finemente - 1 Cetriolo Grande Sott'aceto Tritato - 1 Pizzico Pepe Nero - Alcune Fette Pane Di Segale Leggermente Tostate

Ricetta secondo per 3 persone a base di Manzo - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 4 Fette Carne Di Manzo Magra - 4 Fette Sottili Mortadella - 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - 1 Manciata Prezzemolo Fresco Tritato - 3 Spicchi Aglio Schiacciato - 2 Cucchiai Olio D'oliva - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo.

Ingredienti: 400 G Carne Di Pollo - 2 Uova - 1 Raspatina Cannella - 1 Carota - 1 Gambo Carciofo - Formaggio Parmigiano Grattugiato - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - Brodo Vegetale - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe Bianco

Ricetta primo per 6 persone a base di Peperoni - metodo di cottura bollire forno.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Pasta All'uovo - Per Il Ripieno: - 400 G Ricotta - 3 Cucchiai Panna - 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato - 1 Peperone Rosso - 1 Peperone Giallo - 1 Peperone Verde - Sale - Per La Bagna Cauda: - 150 G Olio D'oliva - 80 G Acciughe Sotto Sale - 30 G Burro - 3 Spicchi Aglio

Ricetta secondo per 4 persone a base di Salmone - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 200 G Merluzzo Pulito - 100 G Filetto Di Salmone - 1 Porro - 1 Carota - 1 Albume D'uovo - 100 G Panna - 1 Confezione Pasta Sfoglia - Prezzemolo - Olio D'oliva - Paprica Dolce - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Carciofi.

Ingredienti: 350 G Riso - 6 Carciofi - Sale - Pepe - 50 G Prosciutto Crudo - 50 G Burro - 100 Cl Brodo Di Carne - 1 Mazzetto Prezzemolo - 4 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato - 1 Limone

Ricetta secondo per 4 persone a base di Capesante.

Ingredienti: 16 Noci Di Capesante Con Il Corallo - 4 Foglie Verdi Porro - 100 G Orzo Perlato - 2 Carote Novelle - 2 Zucchine Novelle Piccole - 1 Scalogno - 2 Gambi Piccoli Sedano - 4 Cucchiai Panna Da Cucina - 1 Ciuffo Prezzemolo - Olio D'oliva Extra-vergine - Pepe Nero - Alcuni Grani Pepe Verde - Sale