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Ricetta secondo per 6 persone a base di Manzo - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 300 G Polpa Di Manzo - 100 G Prosciutto Cotto - 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato - Sale - Pepe - 1 Grattatina Noce Moscata - 2 Cucchiai Pinoli - 2 Cucchiai Uvetta Sultanina - 1 Panino (mollica) - 3 Cucchiai Aceto Di Vino - 10 Cl Brodo - 100 G Pangrattato - 3 Cucchiaini Farina - 3 Cucchiaini Senape - 1 Limone - 1 Uovo Intero - 3 Tuorli D'uovo - Olio Per Friggere

Ricetta secondo per 4 persone a base di Coda Di Rospo con pomodoro - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 4 Fette Coda Di Rospo (rana Pescatrice) (600 G) - 1 Spicchio Aglio - 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Cucchiaio Semi Di Coriandolo - Sale - Pepe - Per Le Verdure: - 450 G Pomodori Tondi Rossi - 300 G Zucchine - 1 Spicchio Aglio - 1 Cucchiaino Pepe Verde - 6 Rametti Timo - 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe - Per Servire: - Alcune Foglioline Coriandolo

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Pane Raffermo - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1 Uovo - Alcune Fette Pane Raffermo Con Mollica Compatta - Zucchero - Latte Tiepido - Farina Bianca - Olio D'oliva - Burro

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Patate - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 300 G Patate Lessate E Schiacciate - 500 G Farina - 100 G Margarina - 1 Uovo Intero - 1 Quadretto Lievito Di Birra - 1 Pizzico Sale - Per Farcire: - 100 G Prosciutto Cotto - 100 G Sottilette Di Formaggio - 100 G Mortadella

Ricetta secondo per 4 persone a base di Ostriche - metodo di cottura bollire forno.

Ingredienti: 16 Ostriche - 200 G Zucchine - 1 Scalogno - 4 Tuorli D'uovo - 50 G Burro - 10 Cl Vino Spumante Secco - Sale Grosso - Sale Fino - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Coniglio con pomodoro - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 1 Coniglio Di 1500 G Con Il Suo Fegato - 8 Cucchiai Olio D'oliva - Alcuni Spicchi Aglio - 500 G Pomodori Pelati - 1 Bicchiere Vino Bianco - Basilico Tritato - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Coniglio con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Coniglio Di 1000 G - Sale - Pepe - 1 Cucchiaino Timo - 1 Cucchiaino Origano - 1 Spicchio Aglio - 100 G Carne Di Maiale Sotto Sale - 200 G Finocchio Selvatico - Per Servire: - Pomodori Affettati

Ricetta secondo per 6 persone a base di Preboggion.

Ingredienti: 1000 G Preboggion - 1 Spicchio Aglio - 2 Acciughe - 1 Cucchiaio Olio D'oliva - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 300 G Ginocchio Di Manzo - 40 G Carota - 30 G Radice (o Foglie) Di Prezzemolo - 30 G Sedano - 40 G Porro Tritato - 2 Chiodi Di Garofano - 1 Foglia Alloro - 3 Grani Pimento - 8 Grani Pepe - 1 Rametto Timo - Sale - Alcune Gocce Aceto Balsamico - 1/2 Cipolla Cotta Al Forno - 2 Albumi D'uovo - 10 Cubetti Di Ghiaccio - 200 Cl Brodo Di Manzo

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pesce Spada.

Ingredienti: 4 Trance Pesce Spada - 25 G Capperi - Olio D'oliva - Succo Di Limone - Prezzemolo - Sale - Pepe