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Ricetta secondo per 12 persone a base di Vongole - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 24 Vongole Giganti Quahong (chowder Clams) - 100 G Brunoise Di Cipolla - 300 G Patate - 250 G Filetto Di Maiale Affumicato - 100 G Pancetta Affumicata - 250 G Chicchi Di Mais - Sale - Pepe - 1 Fetta Pancarré - 75 Cl Latte

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pagello - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1000 G Pagello Rosa - 1 Limone - 3 Spicchi Aglio - 1 Mazzetto Prezzemolo - 2 Cucchiai Pangrattato - 8 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo.

Ingredienti: 800 G Carne Di Manzo - 2 Carote - 2 Cipolle - 1 Limone - 1 Bicchiere Brodo - 40 G Burro - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Funghi con pomodoro - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Fregnacce - 100 G Funghi Misti - 1 Bottiglia Pomodoro - 1 Spolverata Prezzemolo - 1 Pugno Olive Nere - 6 Cucchiai Olio D'oliva - 4 Spicchi Aglio Tritato - 2 Pizzichi Peperoncino

Ricetta primo per 4 persone a base di Acciughe con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: Capperi - Acciughe - Olive Nere - Passata Di Pomodoro - Peperoncino - Aglio - Olio D'oliva

Ricetta primo per 4 persone a base di Carne Di Manzo con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 350 G Farina - 150 G Strutto - 300 G Pasta Tipo Mezze Zite - 100 G Rigaglie - 200 G Creste E Granelli Di Pollo - 300 G Carne Di Manzo Macinata - 200 G Prosciutto Crudo - 50 G Pancetta - 1 Uovo - 1 Cipolla Piccola - 1 Carota - 1 Costa Sedano - 1 Mazzetto Prezzemolo - 1 Cucchiaio Formaggio Pecorino Grattugiato - 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato - 30 G Funghi Secchi - 1 Cucchiaio Pangrattato - 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Bicchiere Vino Rosso Secco - 500 G Passata Di Pomodoro - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Bottarga.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Spaghettini - 100 G Bottarga - 2 Cucchiai Olio D'oliva - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Gamberoni.

Ingredienti: 20 Gamberoni - Pepe Verde - Sale - 2 Cucchiai Mostarda - 250 G Panna Da Cucina - 1 Noce Burro

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Milza.

Ingredienti: 150 G Milza - 2 Acciughe - 20 G Burro - 2 Cucchiai Olio D'oliva - Sedano - Cipolla - Carota - Crostini - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Avocado.

Ingredienti: 1 Filone Pane Casereccio (filoni Da 400 G) - 3 Avocado - 1 Cucchiaio Olio D'oliva - 1/4 Cipolla Tritata - 1 Mazzetto Coriandolo - 2 Peperoncini - Sale