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Ricetta antipasto per 4 persone a base di Pasta Brisée.

Ingredienti: 8 Barchette Di Pasta Brisée - 1 Tazza Paté Di Prosciutto O Di Tonno - 1/2 Gelatina

Ricetta secondo per 4 persone a base di Ricciola.

Ingredienti: 600 G Ricciola - Carota - Sedano - Cipolla - Alloro - Prezzemolo - Aglio - 3 Acciughe - Capperi - 2 Peperoni In Agrodolce - Aceto Di Vino - Vino Bianco Secco - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Scorfano - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 1 Scorfano - 1 Mandarino - 1 Lime - 10 Capperi - 200 G Zucca - Poco Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Anguilla.

Ingredienti: 1 Anguilla - 2 Cl Aceto Di Vino - 2 Cl Vino Bianco - 1 Sedano - 1 Carota - 1 Cipolla - 1 Barbabietola Precotta - 1 Cespo Insalata Belga Riccia (indivia Riccia) - Semi Di Papaia - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Cervo - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 600 G Lombo Di Cervo - 120 G Lardo Salato - 30 G Farina - 50 G Olio D'oliva - 5 G Sale - 2 G Pepe - 50 G Sciroppo Di Mostarda - 100 G Vino Chianti - 100 G Fondo Di Selvaggina (v. Ricetta) - 5 G Timo Fresco - Per Il Contorno: - 300 G Mostarda Di Cremona Con Frutti Interi - 400 G Spinaci Al Burro

Ricetta primo per 4 persone a base di Salmone con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Fusilli - 60 G Cipolline Fresche - 1 Scatola Salmone Al Naturale - 350 G Pomodori - Olio D'oliva - 1 Foglia Alloro - 1 Cucchiaio Vino Bianco - Sale - Pepe - Prezzemolo Tritato

Ricetta primo per 6 persone a base di Uova con pomodoro.

Ingredienti: 300 G Semola Fine - 2 Uova - 2 Cucchiai Olio D'oliva - Sugo Di Pomodoro - Formaggio Pecorino - Poca Farina - 1 Pizzico Zafferano - Sale

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Tonno con pomodoro.

Ingredienti: 8 Fette Sottili Tonno Fresco - 1 Pezzetto Tonno Fresco (pezzetti Di 100 G) - Latte - 1 Manciata Mollica Di Pane Raffermo - 1 Manciata Prezzemolo Tritato Con 1 Spicchio Aglio - 1 Uovo Sodo Tritato - 1 Uovo - 1 Cucchiaio Formaggio Pecorino Grattugiato - 4 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Cipolla Piccola Tritata - 300 G Pomodori Pelati - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 400 G Polpa Di Vitello - 30 G Burro - Olio D'oliva - Salvia - Rosmarino - Alloro - 1 Bicchierino Cognac - 4 Cipolle - 2 Carote - Sedano - 2 Cucchiai Farina - Sale - Pepe - Noce Moscata - Cannella

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 900 G Spalla Di Maiale Disossata Tagliata A Pezzi - 2 Tazze Acqua - 1 Cipolla Piccola Tagliata A Fette - 1 Cucchiaino Sale - 2 Tazze Salsa D'avocado - 2 Pomodori Affettati - Alcune Foglie Insalata Lattuga - 1 Cucchiaino Olio D'oliva