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Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 1 Trancio Baccalà - 2 Foglie Alloro - 1 Cespo Insalata Catalogna - 1 Fetta Zucca - 30 G Mandorle - 30 G Pinoli - 50 G Formaggio Grana - 1 Spicchio Aglio - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Aragosta.

Ingredienti: 1 Costa Sedano - 1 Carota - 1 Cipolla - 1 Mazzetto Erbe Aromatiche - 2 Foglie Alloro - Sale - 1 Bicchiere Vino Bianco - 1 Aragosta Di 1200 G - 50 G Burro - Pepe - Alcune Gocce Brandy - 1 Bicchiere Panna - 2 Tuorli D'uovo - 3 Arance

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 200 G Polpa Di Vitello Affettata A Macchina - Capperi Sott'aceto - Cetriolini Sott'aceto - Carotine Sott'aceto - Cipolline Sott'aceto - Peperoni Sott'aceto - 1 Limone - 2 Cucchiai Acqua E Sale - 2 Cucchiai Olio D'oliva

Ricetta secondo per 8 persone a base di Maiale.

Ingredienti: 300 G Ceci - 1 Rametto Salvia - 500 G Guancia Di Maiale - 500 G Costine Di Maiale - 1 Costa Sedano - 1 Carota - 1 Cipolla - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Astice - metodo di cottura padella bollire.

Ingredienti: 300 G Polpa Di Astice Bollita - 250 G Salicornia O Asparagi Selvatici - 50 Cl Acqua - 12 Cl Vino Bianco - 1 Cucchiaio Succo Di Limone - 2 Cucchiai Peperone Rosso A Dadini - Cerfoglio - Sale - Per La Salsa: - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 2 Cucchiai Scalogno Tritato - 2 Cucchiai Panna - 1/2 Spicchio Aglio Tritato - 1 Peperone Giallo Grande - 12 Cl Brodo Di Pollo - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 200 G Pezza Di Manzo - 50 G Paté Di Lardo - Senape - 1 Fetta Pane - 100 G Insalata Cicoria - 1 Spicchio Aglio - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pesce Spada con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 4 Tranci Pesce Spada (tranci Alti 1 Cm) - 2 Pomodori Maturi Sodi - 4 Cucchiai Formaggio Pecorino Piccante - 2 Cucchiai Capperi Dissalati - 1 Limone (succo) - 2 Fette Pancarré Leggermente Raffermo - Pochissimo Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Peperoncino Secco In Polvere

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Ananas - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 2 Fette Ananas - 1 Banana - 1 Mela - 1 Arancia - 40 G Zucchero - 80 G Cioccolato Fondente

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Mele Verdi.

Ingredienti: 4 Mele Verdi Di Uguali Dimensioni - 200 G Formaggio Gorgonzola - 1 Sedano Rapa - 5 Cucchiai Panna - 1 Cuore Insalata Lattuga - 1 Limone - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Avocado.

Ingredienti: 2 Avocado - 200 G Formaggio Lindenberger - 1 Cucchiaio Gherigli Di Noci - 50 G Formaggio Gorgonzola Dolce - 2 Cucchiai Panna - 4 Foglie Basilico Fresco - Sale - Pepe