Primi

Ricetta primo per 6 persone a base di Spinaci - metodo di cottura padella.

Ingredienti: Per La Pasta: - 300 G Farina - Sale - 3 Uova - Per Il Ripieno: - 300 G Spinaci Surgelati Tritati - Sale - 250 G Cervello Di Vitello - 150 G Filoni Di Vitello - 1 Cipolla Piccola - Burro - Pepe - 1 Uovo - Formaggio Parmigiano Grattugiato - Per La Besciamella: - 30 G Burro - 2 Cucchiai Farina - 50 Cl Brodo Di Dado - Sale - Noce Moscata Grattugiata

Ricetta primo per 4 persone a base di Piselli.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Cannolicchi - 350 G Piselli - 25 G Burro - 25 G Pancetta - 1 Cipolla - 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - 1 Bicchiere Vino - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Fagiolini.

Ingredienti: 1 Rapa - 1 Carota - 100 G Fagiolini - 40 G Burro - 3 Cucchiai Olio D'oliva - 1/2 Cipolla - 350 G Riso - 75 Cl Brodo - 3 Foglie Insalata Lattuga - 50 G Formaggio Grana

Ricetta primo per 4 persone a base di Acciughe con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 250 G Pasta Tipo Penne - 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Spicchio Aglio - 1 Pezzetto Peperoncino Rosso Piccante - 2 Filetti D'acciughe Dissalati - 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro - 2 Cucchiai Acqua Di Cottura Della Pasta

Ricetta primo per 4 persone a base di Barbabietola.

Ingredienti: 2 Barbabietole Rosse Cotte Tagliate Grossolanamente - 2 Cetrioli A Dadini - 2 Uova Sode - 250 G Panna Da Cucina - 500 G Acqua Bollita Raffreddata - 500 G Siero Di Latte - 10 Rametti Aneto Fresco - 150 G Porri Tritati - Sale - 2 Cucchiaini Succo Di Limone

Ricetta primo per 4 persone a base di Tonno.

Ingredienti: 1 Scatoletta Tonno All'olio D'oliva - 1 Pezzo Burro - Formaggio Parmigiano Grattugiato - Alcune Foglie Salvia (facoltativo) - Pasta Tipo Qualsiasi

Ricetta primo per 1 persone a base di Insalata Lattuga.

Ingredienti: 50 G Patate Sbucciate - 50 G Carote - 3 Foglie Insalata Lattuga - 40 G Petto Di Pollo - 20 G Crema Di Riso Istantanea - 250 G Acqua - 1 Cucchiaino Olio D'oliva Extra-vergine

Ricetta primo per 4 persone a base di Fagioli con pomodoro.

Ingredienti: 250 G Fagioli Borlotti Secchi - 180 G Pasta Tipo Tagliatelle Secche All'uovo - 1 Cucchiaio Farina - 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 2 Cucchiai Passata Di Pomodoro - 1 Spicchio Aglio - Rosmarino - Prezzemolo - Formaggio Parmigiano Grattugiato

Ricetta primo per 6 persone a base di Spinaci.

Ingredienti: 800 G Manzo E Vitello - 1 Osso Di Manzo - 1 Carcassa Di Pollo - 1 Carota - 1 Costa Sedano - Prezzemolo - 1 Cipolla - Sale - Pepe - Per I Passatelli: - 3 Uova - 6 Cucchiai Pangrattato - 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano - 1 Cucchiaio Farina - 300 G Spinaci - 3 G Midollo Di Bue - Sale - Pepe

Ricetta primo per 6 persone a base di Funghi - metodo di cottura padella.

Ingredienti: Per La Pasta: - 280 G Farina Di Farro - 120 G Farina Di Grano Duro - 4 Uova - Sale - Per Il Condimento: - 400 G Funghi Porcini Freschi - 4 Carciofi - 1 Limone - 2 Spicchi Aglio - 20 Cl Panna - 50 G Formaggio Parmigiano - 7 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe