Primi

Ricetta primo per 4 persone a base di Ricotta con pomodoro - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 300 G Ricotta - 150 G Farina Bianca - 150 G Farina Di Grano Saraceno - 60 G Salmone Affumicato - 3 Uova - 2 Pomodori Maturi - Dragoncello Fresco - Noce Moscata - Erba Cipollina - 4 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Radicchio Verde.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Trenette - 60 G Radicchio Verde Mondato - 40 G Pinoli - 4 Cucchiai Formaggio Pecorino Sardo Semistagionato Grattugiato - 1 Pizzico Peperoncino In Polvere - Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Pizzico Sale Grosso - 1 Pizzico Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Broccoli - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 250 G Riso Selvatico - 300 G Broccoli - 2 Radici Zenzero - 1 Spicchio Aglio - 1 Pizzico Sale Fino Integrale - 1 Cucchiaino Sale Grosso Integrale - Olio D'oliva Extra-vergine

Ricetta primo per 4 persone a base di Guanciale Di Maiale.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Vermicelli - 150 G Guanciale Di Maiale - 2 Spicchi Aglio - 1 Cucchiaio Peperoncino Rosso Piccante Macinato - 5 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - 70 G Formaggio Pecorino Grattugiato - Sale

Ricetta primo per 8 persone a base di Calamari.

Ingredienti: 600 G Pasta Tipo Spaghetti - 300 G Calamari - 300 G Gamberetti - 1/2 Bicchiere Cognac - 1 Bicchiere Vino Bianco - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva - Burro - Aglio - Prezzemolo - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Lenticchie con pomodoro.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Tortiglioni - 100 G Lenticchie Secche Ammollate - 1 Foglia Alloro - 1 Carota - 1 Cipolla Piccola - 2 Coste Sedano - 1 Spicchio Aglio - 4 Pomodori Perini - 4 Cucchiai Olio D'oliva - Pepe - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Spinaci.

Ingredienti: 350 G Riso - 100 G Spinaci - 2 Zucchine - 1 Costa Sedano - 1 Cipolla - Burro - Olio D'oliva - Formaggio Parmigiano Grattugiato - Brodo - Pepe - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Menta - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Fusilli - 300 G Zucchine - 2 Rametti Menta - 1 Manciata Mandorle Pelate - 2 Spicchi Aglio - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Pisellini - metodo di cottura forno fritto.

Ingredienti: Salsa Per Timballo - Polpettine - Besciamella - Pasta Brisée - Pasta Tipo Pappardelle - 130 G Pisellini Finissimi Surgelati - 30 G Cipolla - 1 Spicchio Aglio Schiacciato Con Lo Spremiaglio - 30 G Mortadella - 1 Noce Burro - 60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - 100 G Mozzarella Di Bufala

Ricetta primo per 6 persone a base di Gamberetti - metodo di cottura padella bollire.

Ingredienti: 1 Vol-au-vent Grande - 700 G Nasello (o Merluzzo) - 300 G Gamberetti - 20 Cl Besciamella - 25 G Burro - 50 G Mollica Di Pane - 2 Bicchieri Vino Bianco Secco - 1 Bicchierino Sherry - 1 Uovo - 1 Cipolla - 1 Costa Sedano - 1 Carota - 1 Foglia Alloro - 1 Chiodo Di Garofano - 1 Spicchio Aglio - 1 Ciuffo Prezzemolo - Latte - Farina - Sale - Pepe