Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Polipetti.

Ingredienti: 500 G Polipetti Veraci - 1 Limone - 5 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Prezzemolo Tritato Finemente

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura bollire forno.

Ingredienti: 400 G Cervello Di Vitello - 2 Uova - 1 Pugno Formaggio Parmigiano Grattugiato - 1 Mazzetto Odori - 500 G Besciamella - Sale - Pepe - Per Lo Stampo: - Burro

Ricetta secondo per 4 persone a base di Anguilla.

Ingredienti: Anguille - Olio D'oliva - Aceto Di Vino - Sale - Pepe - Rosmarino - Alloro

Ricetta secondo per 4 persone a base di Merluzzo - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 400 G Filetti Di Merluzzo - 20 Cl Panna - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - Burro - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Cozze - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 1000 G Cozze Grandi - 100 G Pangrattato - 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato - 3 Spicchi Aglio Tritato - 2 Uova - 6 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe - Per La Teglia: - Olio D'oliva

Ricetta secondo per 6 persone a base di Manzo.

Ingredienti: 750 G Manzo - 6 Cipolle - 60 G Farina - 1 Bicchiere Aceto Di Vino - 50 G Burro - 1 Fetta Pane Alle Spezie - 60 G Cetriolini - Alcune Foglie Estragone - Prezzemolo - Pepe - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 400 G Stinco Di Maiale - 200 G Insalata Cicoria - 1 Bicchiere Vino Bianco - 1 Bicchiere Vino Rosso - Alloro - 2 Cucchiai Zucchero - Chiodi Di Garofano - Sale - Pepe - Pepe Bianco

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale.

Ingredienti: 8 Lombi Maiale - Prosciutto Crudo (o Pancetta Stesa) - Alcune Foglie Salvia - Sale - Pepe - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco

Ricetta secondo per 4 persone a base di Calamari.

Ingredienti: 3 Fogli Colla Di Pesce - 4 Calamari Da 250 G Ognuno - 1 Bicchiere Vino Bianco - 1 Limone (succo) - 2 Spicchi Aglio - 1 Dado - 3 Foglie Alloro - 5 Code Di Gamberoni Sgusciate - 50 G Burro - 4 Filetti D'acciughe - 1 Filetto Pesce Persico - 50 G Formaggio Parmigiano - 20 G Pistacchi - 20 G Mandorle - 30 G Olive Verdi - 30 G Funghetti Sott'olio - 30 G Capperi - 1 Compressa Di Gelatina Da 50 Cl

Ricetta secondo per 4 persone a base di Agnello - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 250 G Costolette D'agnello - 200 G Pistacchi Di Bronte Freschi - Farina Di Riso - Prezzemolo - Basilico - Salvia - Menta - 200 G Spinaci - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale