Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sgombro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Sgombro - 3000 G Sale Grosso - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Nasello.

Ingredienti: 400 G Nasello - 50 G Burro - 1 Uovo - 1 Limone - Farina - 3 Cucchiai Panna - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Lepre - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1 Sella Di Lepre Grande (le Due Parti) - 150 G Burro - 1 Cipolla - Sedano - 1 Carota - 1 Foglia Alloro - 1 Rametto Rosmarino - Spezie - 50 Cl Vino Cabernet - 1 Bicchiere Vino Porto - 1 Pizzico Zucchero

Ricetta secondo per 4 persone a base di Aringa.

Ingredienti: 4 Aringhe Salate - 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - 25 Cl Vino Bianco Secco - 25 Cl Aceto Di Vino - 3 Carote - 2 Cipolle Grandi - 2 Spicchi Aglio - Semi Di Finocchio - 1 Foglia Alloro - Pepe Nero In Grani

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 400 G Magatello Di Vitello - 1 Cipolla - 40 G Burro - 1 Bicchierino Vino Marsala - Prezzemolo Tritato

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pagello - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 4 Pagelli - 1 Bicchiere Vino Vernaccia - Rosmarino - Salvia - Olio D'oliva - 3 Cucchiai Capperi - Farina - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 8 persone a base di Pollo.

Ingredienti: 1 Pollo Ruspante Di 1200 G - 100 G Burro - 40 G Farina - 2 Cucchiaini Estratto Di Carne - 1 Cipolla - 2 Carote - 2 Coste Sedano - 2 Chiodi Di Garofano - Noce Moscata - Alcuni Gambi Prezzemolo - Sale - Alcuni Cucchiai Crema Di Latte Fresca (facoltativo)

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pesci Gatto con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 4 Pesci Gatto Da 350 G - 2 Cucchiai Aceto Di Vino - 1 Mestolino Salsa Di Pomodoro - Carota - Sedano - Cipolla - Olio D'oliva Extra-vergine - Alcune Foglie Basilico - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Coniglio con pomodoro.

Ingredienti: 1 Coniglio - 1 Spicchio Aglio - Timo - Prezzemolo - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - 2 Pomodori - 3 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Gallina - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1 Gallina - 1 Cipolla - 3 Cucchiai Olio D'oliva - 50 Cl Vernaccia - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - Noce Moscata - Crostoni Di Pane Casereccio - Sale