Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Anguilla con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1000 G Anguille Medie - 300 G Cipolle - 1 Spicchio Aglio - Olio D'oliva Extra-vergine - Aceto Di Vino - Salsa Di Pomodoro - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Agnello - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 1000 G Spalla D'agnello Disossata Arrotolata - 500 G Funghi Porcini - 25 G Burro - 25 Cl Panna - 1 Ciuffo Prezzemolo - 2 Spicchi Aglio - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 4 Pezzi Roastbeef Di Manzo (pezzi Di 200 G) - 80 G Olio D'oliva - 50 G Speck Affumicato - 80 G Funghi Champignon - 100 G Cipolle Tagliate Fini - 1 Cucchiaino Capperi - Scorza Di Limone Grattugiata - 30 Cl Fondo Marrone - 25 G Farina - 30 Cl Crema Di Latte - Sale - Pepe - 1 Cucchiaio Senape

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale con pomodoro - metodo di cottura bollire forno.

Ingredienti: 1000 G Guanciale Di Maiale - 3 Peperoni Rossi - 4 Pomodori - Alcune Foglie Basilico - 30 G Capperi - 3 Acciughe - 1 Spicchio Aglio - Abbondante Vino Bianco - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Polipi con pomodoro.

Ingredienti: 3 Polipi Già Puliti Di 500 G - 300 G Polpa Di Pomodoro - 3 Spicchi Aglio - Rosmarino - 1 Cucchiaio Peperoncino In Polvere - Vino Bianco - 1 Limone - Prezzemolo Tritato - Olio D'oliva - Sale

Ricetta secondo per 6 persone a base di Trota.

Ingredienti: 6 Filetti Di Trota Salmonata - 6 Carciofi - 6 Patate - 25 Cl Panna - 70 G Burro - 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Tonno.

Ingredienti: 1000 G Tonno (tranci Da 170 G Circa L'uno) - 1 Limone - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - 1/2 Cucchiaio Menta - 1 Bicchierino Vodka - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Coniglio.

Ingredienti: 1 Coniglio Da 1400 G - 200 Cl Vino Rosso Corposo - 1 Fetta Lardo - 1 Cucchiaio Zucchero - 1 Bicchierino Rum - 1 Cucchiaio Farina - 1 Cucchiaio Cacao Amaro In Polvere - 150 G Panna - 1 Cucchiaio Cipolla Tritata - 1 Carota - 1 Gambo Sedano - 1 Spicchio Aglio - 1 Rametto Rosmarino - 1 Rametto Timo - 1 Foglia Alloro - 2 Foglie Salvia - 3 Foglie Basilico - 3 Chiodi Di Garofano - 40 G Burro - 3 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe - 500 G Farina Di Mais Per Polenta

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pesce Spada - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 800 G Pesce Spada - 200 G Spinaci Lessi - 300 G Salsa Mornay - 100 G Burro - Cipolla Tritata - Vino Bianco - Sale - Pepe - 2 Tuorli D'uovo - 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - 300 G Besciamella

Ricetta secondo per 4 persone a base di Beccacce.

Ingredienti: 2 Beccacce - 4 Cipolline - 4 Chiodi Di Garofano - 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 3 Cucchiai Aceto Di Vino - Salvia - Alloro - Sale - Pepe - Alcuni Crostini Di Pane Fritto