Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Agnello - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 600 G Polpa D'agnello Tritata - 30 G Pinoli - 1 Spicchio Aglio - 2 Uova - 3 Vasetti Yogurth Intero (vasetti Di 125 G) - 30 G Burro - Menta - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Cozze - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 1000 G Cozze - 1 Scalogno Piccolo - 20 G Cipolla - 5 Rametti Prezzemolo - 3 Rametti Aneto - 1/4 Foglia Alloro - 20 Cl Vino Bianco Secco - 50 G Carote - 50 G Sedano - 20 G Burro - 50 Cl Fumet Di Pesce (v. Ricetta) - 1 Tuorlo D'uovo - Sale - Curry In Polvere - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato

Ricetta secondo per 4 persone a base di Bue.

Ingredienti: 1000 G Collo Di Bue

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sgombro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 4 Sgombri Da Porzione - 4 Fette Pancetta Affumicata - Farina - Olio D'oliva - 1 Noce Burro - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo.

Ingredienti: 1 Pollo - 2 Carciofi - 1 Limone - Formaggio Parmigiano Reggiano - Aceto Balsamico - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe Bianco

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 350 G Punta Di Petto Di Vitello - Sale - 2 Cipolle - 2 Carote - 4 Patate - 100 G Margarina (o Burro) - 4 Cucchiai Latte

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello con pomodoro.

Ingredienti: 1200 G Fesa Di Vitella - 1 Cespo Insalata Scarola - 1 Vasetto Acciughe Sott'olio - 1 Vasetto Capperi Sott'aceto - 1 Spicchio Aglio - 25 Cl Passata Di Pomodoro - 1 Rametto Prezzemolo - Sale - Pepe - Olio D'oliva Extra-vergine

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale.

Ingredienti: 600 G Fettine Di Lonza Di Maiale - 1 Manciata Capperi Di Pantelleria - 1 Scalogno - 1/2 Limone - Farina - Vino Bianco Secco - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 900 G Baccalà Ammollato - 400 G Pomodori Pelati San Marzano - Aglio - Prezzemolo - Farina - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 8 persone a base di Maiale - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 3000 G Spalla Di Maialetto Con Cotenna - 800 G Pasta Di Pane - 1 Cucchiaio Coriandolo - 1 Cucchiaio Finocchietto - 1 Cucchiaio Anice Selvatico - 1 Cucchiaio Rosmarino - 1 Cucchiaio Salvia - 1 Cucchiaio Aglio Tritato - Sale - Pepe