Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 1000 G Polpa Di Maiale - 25 Cl Aceto Di Vino - 2 Spicchi Aglio Schiacciato - 6 Peperoncini Piccanti Rossi - 1 Foglia Alloro - Sale - 6 Chiodi Di Garofano - 1 Cucchiaino Timo - Alcune Foglie Salvia - Olio D'oliva

Ricetta secondo per 4 persone a base di Patate con pomodoro.

Ingredienti: 1500 G Pesce - 2 Pomodori - 3 Spicchi Aglio - 1 Cipolla - 1 Bustina Zafferano - 2 Peperoncini - Sale - Pepe - Basilico - 600 G Patate

Ricetta secondo per 4 persone a base di Calamari con pomodoro.

Ingredienti: 600 G Vongole - 300 G Calamari - 1 Carota - 1 Cipolla - 1 Spicchio Aglio - 2 Acciughe Sott'olio - 4 Pomodori - 1 Bicchiere Vino Bianco - Prezzemolo - Sedano - Sale - Pepe - Olio D'oliva - Crostini

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 2 Rognoni Di Vitello - Olio D'oliva - 1/2 Cipolla Affettata - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - Sale - 2 Petti Di Pollo Sfilettati - Pasta Sfoglia - Burro - 1 Cucchiaio Sherry Secco

Ricetta secondo per 4 persone a base di Scorfano con pomodoro.

Ingredienti: 4 Scorfani Da 150 G Ognuno - 1 Trancio Razza (400 G) - 1 Trancio Palombello (350 G) - 200 G Concentrato Di Pomodoro - 50 G Cipolla Mondata - 8 Scampi - 1 Cucchiaio Aceto Di Vino - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Vitello - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 1000 G Pancia Di Vitello - 200 G Carne Di Vitello Trita - 200 G Cervella - 200 G Filoni - 5 Uova - 100 G Piselli Sgranati - 50 G Pinoli - 2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato - 1 Cucchiaio Foglie Di Maggiorana - Sale - 1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Foglia Alloro - Vino Bianco

Ricetta secondo per 4 persone a base di Cozze - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 1500 G Cozze - 1 Cipolla Grande - 100 Cl Vino Bianco Secco - 1 Carota - 2 Spicchi Aglio - 1 Rametto Timo - 2 Cucchiai Fecola Di Patate - 25 Cl Panna - 4 Fette Pane Casereccio - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - Sale - 1 Rametto Rosmarino

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tacchino con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Cosciotto Di Tacchino Grande Disossato Appiattito Con Il Batticarne - 2 Spicchi Aglio - Rosmarino Tritato - 100 G Pancetta Di Maiale A Dadini - 150 G Castagne Già Lessate - 600 G Patate A Pasta Bianca - 50 G Burro Fuso - 50 G Gherigli Di Noce Tritati - Erba Cipollina - 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - Olio D'oliva - Sale - Pepe - Per Il Fondo Di Cottura: - Olio D'oliva - Poca Farina - 1 Cucchiaio Conserva Di Pomodoro - 1 Carota - 1 Costa Sedano - 2 Scalogni - 1 Spicchio Aglio - 1 Bicchiere Vino Rosso

Ricetta secondo per 4 persone a base di Cernia - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1500 G Cernia In Trancio - 1 Arancia - 2 Rametti Rosmarino - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe Rosso In Grani

Ricetta secondo per 4 persone a base di Seppie.

Ingredienti: 750 G Seppie Piccole - 1 Spicchio Aglio - 1 Ciuffo Prezzemolo - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - 4 Cucchiai Olio D'oliva - Pepe - Sale