Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Agnello - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 400 G Scamone D'agnello - Pepe Bianco - Pepe Rosa - Pepe Nero - 150 G Puntarelle - 1 Spicchio Aglio - 4 Filetti D'acciughe Sott'olio - 2 Peperoni Rossi - 100 G Olive Verdi Denocciolate - Basilico - Olio D'oliva Extra-vergine

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1 Trancio Baccalà - Farina - 3 Tuorli D'uovo - Pangrattato - Poca Cipolla Rossa - Arancia - Limone - Alcuni Fiocchi Burro

Ricetta secondo per 4 persone a base di Salmone - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 8 Filetti Di Salmone Da 70 G Ciascuno - 8 Fette Tartufo Nero - 1 Dose Salsa Di Vino Bianco - 400 G Piselli Mangiatutto - Sale - Pepe - 20 G Burro - 1 Cucchiaio Burro Chiarificato - 1 Cucchiaio Olio D'oliva - 2 Cucchiai Liquido Di Conservazione Del Tartufo

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sogliola.

Ingredienti: 2 Sogliole Sfilettate A Striscioline - 2 Funghi Porcini - Insalata Soncino - 1 Cuore Insalata Lattuga - 1 Tuorlo D'uovo Sodo - 1 Cucchiaio Olio Di Nocciola (o Olio D'oliva) - 1 Limone - Senape - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 2 persone a base di Vitello - metodo di cottura forno fritto.

Ingredienti: 200 G Fettine Di Magatello - 1 Zucchina - 1 Peperone Giallo - 1 Cipollotto - 20 G Burro - Salsa Worcester - Erba Cipollina - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Astice con pomodoro.

Ingredienti: 5 Astici - 40 Mazzancolle - 5 Pomodori Ramati - Basilico - 30 G Olive - 2 Coste Sedano Bianco - 1 Limone (succo) - 1 Bicchiere Olio D'oliva - Sale - Pepe - Per Il Court-bouillon: - 1 Carota - 1 Cipolla - 1 Limone - 1 Bicchiere Vino Bianco - 1 Spruzzata Aceto Di Vino

Ricetta secondo per 6 persone a base di Pesce Spada.

Ingredienti: 18 Fettine Pesce Spada - 18 Fettine Melanzane - 1 Manciata Mollica Di Pane - 1 Spicchio Aglio - 1/2 Limone - 8 Foglioline Menta - 1 Ciuffo Prezzemolo - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Scampi - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 1000 G Scampi - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Bicchiere Vodka - Alloro - Paprica Piccante - Pepe - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Coniglio.

Ingredienti: 1 Coniglio - 4 Scalogni - 1 Cucchiaio Capperi Dissalati - 1 Spicchio Aglio - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - 6 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Rametto Timo - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Scottona.

Ingredienti: 400 G Fettine Di Scottona - Vino Bianco - 50 G Lardo Di Colonnata - 1 Mazzetto Erbe Fresche - 1 Cespo Radicchio - 30 G Uvetta Sultanina - 30 G Pinoli - Vino Marsala - 1 Cipolla Rossa - Zucchero - Aceto Di Vino Rosso - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe