Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo con pomodoro - metodo di cottura bollire fritto.

Ingredienti: 1 1/2 Pollo In Quarti - 4 Tazze Brodo Di Pollo - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 80 G Mandorle - 1/2 Filoncino Pane Secco Tagliato A Rondelle - 1 Cipolla Tritata - 3 Spicchi Aglio - 2 Chiodi Di Garofano - 1 Stecca Cannella - 3 Pomodori Pelati E Tritati - 3 Cucchiai Olio D'oliva - 3 Tazze Brodo Di Pollo - 1 Tazza Sherry - Sale - Pepe - 25 Olive Verdi - 6 Peperoncini

Ricetta secondo per 4 persone a base di Capesante - metodo di cottura padella bollire.

Ingredienti: 12 Ostriche - 12 Capesante - 1 Cucchiaio Scalogno Tritato Finemente - 4 Cucchiai Vino Bianco Secco - 6 Cucchiai Fumet Di Pesce (v. Ricetta) - 1 Cucchiaio Vermouth Secco - 1 Cucchiaino Succo Di Limone - 6 Gocce Tabasco - 1/2 Cespo Insalata Riccia - 80 G Fagiolini Verdi Lessati - Per La Salsa: - 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe - 30 G Zucchine Tritate

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Fetta Spessa Mortadella - 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata - 1/2 Tazza Besciamella - 200 G Ricotta - 100 G Formaggio Groviera - 1 Presina Sale - 1 Presina Pepe - Burro

Ricetta secondo per 6 persone a base di Stoccafisso.

Ingredienti: 1000 G Stoccafisso Bagnato - 10 Cl Olio D'oliva - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - 70 G Uvetta Sultanina - 60 G Pinoli - 60 G Burro - 2 Cucchiai Zucchero - 1 Cucchiaio Aceto Di Vino - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 400 G Braciole Di Maiale - 2 Uova - Farina - Pangrattato - 3 Pomodori - Peperoncino Fresco - Olio D'oliva - Olio Di Semi Di Arachidi - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 4 Costolette Di Vitello - 40 G Burro - 1 Bicchiere Vino Bianco - 1/2 Bicchiere Acqua - 1 Dado - Succo Di Limone - 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Salmone Affumicato.

Ingredienti: 150 G Salmone Affumicato - 1 Insalata Cicorino - 2 Cespi Insalata Novella - Insalata Belga Riccia (indivia Riccia) - 1 Pizzico Aneto - Ravanelli - 60 G Ricotta - 1 Cipollotto - 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato - Limone - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 4 Petti Di Pollo - 1 Cucchiaio Cipolla Tritata - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - 20 G Burro - 3 Cucchiai Olio D'oliva - 4 Cucchiai Aceto Di Vino - 2 Cetriolini Sott'aceto - 1 Cucchiaio Capperi Sott'aceto - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 250 G Entrecote Di Manzo - Erbe Aromatiche Miste - Vino Bianco - 1 Albume D'uovo - Poco Rum - Sale Grosso - 2 Mandarini - 1 Cucchiaino Zucchero - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 400 G Filetti Di Manzo - 40 G Burro - 1 Cucchiaio Senape Piccante - 1 Cucchiaino Salsa Worcester - 6 Cucchiai Cognac - Olio D'oliva - Sale