Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Triglie - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 4 Triglie Da Porzione Da 800 G - 2 Scalogni Piccoli - 1 Filo Olio D'oliva - Vino Bianco Secco - 1 Limone - 1 Pizzico Foglie Di Rosmarino - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitellone.

Ingredienti: 600 G Fettine Sottilissime Di Polpa Di Vitellone - 8 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Medio Fruttato - 1 Cucchiaio Aceto Balsamico Tradizionale - Alcune Scaglie Formaggio Caciocavallo Podolico - Pepe Nero Macinato Al Momento - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 4 Fette Fesa Di Vitello (fette Da 120 G) - 60 G Burro - 2 Limoni - Farina - Vino Bianco - 4 Cucchiai Caviale - 1 Ciuffo Prezzemolo - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Vitello - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 800 G Fesa Di Vitello - 1 Rognone Di Vitello - 40 G Burro - 1 Bicchiere Panna - Sale Grosso

Ricetta secondo per 4 persone a base di Platessa - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 500 G Filetti Di Platessa - 1 Mazzetto Basilico - 30 G Pinoli - 30 G Formaggio Pecorino - 1/2 Spicchio Aglio - 3 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 400 G Straccetti Di Manzo - 100 G Insalata Rucola - 1 Peperone - 100 G Mandorle A Scaglie - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - 100 G Olive - 40 G Capperi - 2 Spicchi Aglio - Erbe Aromatiche - Prezzemolo - Olio D'oliva Extra-vergine

Ricetta secondo per 4 persone a base di Acciughe - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 500 G Acciughe - 450 G Patate - 300 G Porri - 50 G Cipolla - Semolino - Alcune Gocce Aceto Balsamico - 5 Cl Brodo - 1 Bicchiere Latte - 70 G Burro - 4 Cucchiai Olio D'oliva - Olio Di Semi Per Friggere - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Palombo - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: Farina - 1 Uovo - 1 Limone - Prezzemolo - Aglio - Pangrattato - 1 Bicchiere Aceto Di Vino - Olio D'oliva - Sale - 4 Fette Palombo (150 G Ognuna)

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pesce Persico - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 8 Filetti Di Persico - 20 Cl Panna - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - 50 G Burro - Abbondante Cerfoglio - Abbondante Basilico - Pangrattato - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Lepre - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Leprotto Ben Frollato - Alcune Fettine Lardo Di Schiena (più Magro) - 1 Rametto Rosmarino - Burro - Sale