Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 4 Fette Fesa Di Vitello - 1 Bicchiere Latte - 3 Fette Pancarré - 100 G Formaggini Alle Erbe - 50 G Prosciutto Cotto Tritato - Prezzemolo - 1 Pugno Pistacchi Tritati - Formaggio Parmigiano - Sale - Olio D'oliva - Burro - Vino Bianco

Ricetta secondo per 8 persone a base di Anguilla - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 2 Anguille Da 800 G Ognuna - 3 Spicchi Aglio - Alloro - 1 Cucchiaio Aceto Di Vino - 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo.

Ingredienti: 500 G Petto Di Pollo - 200 G Mirtilli - Aneto Fresco - 3 Cucchiai Zucchero - 1 Manciata Sale Grosso - Scorza Di Limone - Pepe Nero In Grani

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 350 G Carne Di Vitello - 1 Carota - 1 Costa Sedano - 1 Cipolla - 20 Cl Panna - 100 G Insalata Foglia Di Quercia - 20 G Capperi - 20 G Noci - 20 G Pinoli - 20 G Uvetta Sultanina - 20 G Acciughe - 50 G Formaggio Provolone Dolce - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 12 persone a base di Maiale con pomodoro - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 3000 G Spalla Di Manzo - Sale - Pepe Bianco - 50 G Farina - 6 Cucchiai Olio D'oliva - 100 G Burro - 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro - 2 Piedini Di Maiale - 1 Porro - 1 Fetta Pane Di Segale - 250 G Uvetta Sultanina Ammorbidita Nel Tè - 3 Mele - 1 Cucchiaio Zucchero A Velo - 1 Mazzetto Prezzemolo - Per La Marinata: - 200 Cl Vino Rosso - 50 Cl Aceto Di Mele - 10 Cl Aceto Balsamico - 2 Cipolle Affettate - 4 Carote Tagliate A Rondelle - 1/2 Sedano Rapa Tagliato A Dadini - 1 Mazzetto Prezzemolo - 1 Spicchio D'aglio Schiacciato - 6 Chiodi Di Garofano - 1 Foglia Alloro - 30 G Pepe Bianco In Grani - Sale - 1 Cucchiaio Zucchero

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo.

Ingredienti: 500 G Polpa Di Manzo Tritata - Mollica Di Pane - 50 G Funghi Secchi - 20 Cl Panna - Latte - Farina - Burro - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Coniglio.

Ingredienti: 1 Coniglio Nostrano Di 1500 G - Vino Bianco (vino Vermentino) - 1 Rametto Timo Fresco - Maggiorana Fresca - 2 Foglie Alloro Fresco - 1 Cipolla Grande - 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Sale Marino - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo.

Ingredienti: 1 Pollo Tagliato A Pezzetti - 8 Cucchiai Olio D'oliva - 4 Spicchi Aglio - 1 Cipolla Bianca - 4 Foglie Alloro - 1 Bicchiere Vino Bianco - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà con pomodoro - metodo di cottura forno fritto.

Ingredienti: 400 G Baccalà - 200 G Pomodorini - 1 Melanzana Grande - 1 Spicchio Aglio - Basilico - Farina - Olio D'oliva Extra-vergine

Ricetta secondo per 4 persone a base di Coniglio - metodo di cottura griglia.

Ingredienti: 1 Coniglio Giovane Tagliato In 4 Pezzi - 100 G Pancetta Tagliata A Fette - 6 Cucchiai Olio D'oliva - 2 Cucchiai Succo Di Limone - 1 Spicchio Aglio - 1/2 Cucchiaino Salvia Essiccata Tritata - Sale - Pepe