Secondi

Ricetta secondo per 2 persone a base di Trota - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 2 Filetti Di Trota Affumicata - 1 Cipolla Tritata - 500 G Spinaci Freschi - 1 Spicchio Aglio Tritato - 1 Cucchiaio Senape Dolce - 1 Cucchiaio Senape Forte - 1/2 Cucchiaio Succo Di Limone - 100 G Ricotta Semigrassa - 10 Cl Latte A Ridotto Tenore Di Grassi - Sale - Pepe - Noce Moscata

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale.

Ingredienti: 2000 G Lonza Di Maiale - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - Sale Fino - Chiodi Di Garofano - Noce Moscata - Pepe Nero

Ricetta secondo per 6 persone a base di Manzo.

Ingredienti: 1000 G Punta Di Culaccio Di Manzo - Alcune Listarelle Di Lardo - Aglio - Prezzemolo - Pepe - Spezie - 30 G Burro - 2 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Sedano - Carota - Cipolla - 1 Mazzetto Prezzemolo, Timo, Alloro - 1 Cipolla Piccola - 1 Chiodo Di Garofano - 25 Cl Vino Rosso - 2 Cucchiai Brandy (facoltativo) - Farina

Ricetta secondo per 4 persone a base di Cozze.

Ingredienti: 1000 G Cozze Freschissime - 2 Spicchi Aglio - 30 G Capperi - 2 Limoni - Abbondante Prezzemolo - Olio D'oliva - Sale - Pepe - Insalata Lattuga

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pesce Spada con pomodoro.

Ingredienti: 800 G Tranci Di Pesce Spada - 1 Cipolla Media - 1 Gambo Sedano Con Le Foglie - 5 Cl Acqua - 90 G Olio D'oliva - 15 Olive Verdi Snocciolate - 2 Cucchiai Capperi - 700 G Passata Di Pomodoro - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 1 Arrosto Di Vitello Da 1000 G - 50 Cl Birra - 70 G Burro - Salsa Worcester - Olio D'oliva - 1 Cipolla - Gin - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Merluzzo con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 500 G Merluzzo - 1 Nasello - 1 Volpina - 1 Scorfano - 1 Sogliola - 3 Calamari - 3 Seppie - 400 G Vongole - 10 Scampi - 1 Cipolla - 1 Porro - 2 Carote - 1 Pomodoro - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - 2 Arance - Basilico - 2 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe - Crostini Di Pane - Burro

Ricetta secondo per 6 persone a base di Oca.

Ingredienti: 1 Oca Media - 2 Spicchi Aglio - Salvia - Rosmarino - 50 G Burro - 1 Bicchiere Vino Bianco - Poco Brodo - Olio D'oliva - Pepe - Sale

Ricetta secondo per 8 persone a base di Cervo - metodo di cottura griglia.

Ingredienti: 250 G Filetto Di Cervo - 8 Fette Pancetta Affumicata - 4 Quaglie - Per La Marinata: - 1 Cucchiaio Miele - 2 Cucchiai Salsa Di Soia Chiara - 2 Cucchiai Sherry Secco - 2 Cucchiai Scalogno Tritato - 1 Spicchio Aglio Tritato - Sale - Pepe Bianco - Per La Salsa: - 2 Cucchiai Salsa Di Soia - 2 Cucchiai Pasta Di Tahin - 4 Cl Sherry Secco - Sale - Pepe Bianco - 4 Cucchiai Ketchup - 6 Cucchiai Fondo Di Selvaggina (v. Ricetta)

Ricetta secondo per 4 persone a base di Agnello con pomodoro.

Ingredienti: 3 Pizzichi Sale - 1 Limone - 2 Pizzichi Curcuma - 2 Pizzichi Cumino - 3 Pizzichi Coriandolo - 30 Cl Yogurth - 1 Cucchiaio Olio D'oliva - 8 Foglie Alloro - 8 Pomodorini - 1 Peperone Verde - 8 Cipolline - 50 G Funghi Champignon - 500 G Agnello