Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Fesa Di Maiale Di 1000 G - 3 Uova - 300 G Ortica - Prosciutto Crudo - Pasta Di Salsicce - Aglio - Noce Moscata - Vino Marsala - Burro - Formaggio Parmigiano Grattugiato - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo.

Ingredienti: 1 Petto Di Pollo - 1 Manciata Germogli Di Soia - Cialde Di Riso - 1 Cucchiaio Maionese - 1 Cucchiaio Aceto Di Vino - Sale - Erba Cipollina (facoltativo) - Olio D'oliva Extra-vergine - Dado (o Salsa Di Soia)

Ricetta secondo per 4 persone a base di Orata - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 2 Orate - 800 G Olive Verdi In Salamoia - 100 G Olio D'oliva - Sale - Aceto Di Vino

Ricetta secondo per 4 persone a base di Carpa.

Ingredienti: 400 G Filetto Di Carpa - 1/2 Limone - 70 G Carote - 40 G Radici Di Prezzemolo - 40 G Sedano Rapa - 1 Foglia Alloro - Sale - 1 Cucchiaino Pepe In Grani - 40 Cl Acqua - 10 Cl Vino Bianco - 1 Presa Timo - 5 Cl Aceto Di Vino Al 5% - 6 Foglie Gelatina

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo.

Ingredienti: 2 Petti Di Pollo - 100 G Pancetta - 8 Foglie Salvia - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 4 Pizzichi Sale - 4 Pizzichi Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 350 G Spinaci - 1 Cipolla - 250 G Carne Di Manzo Tritata - 40 G Pangrattato - 1 Uovo - Latte - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - Timo - Formaggio Parmigiano - Olio D'oliva - Burro - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sogliola - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 4 Sogliole Spellate Sfilettate - 1 Mazzetto Insalata Rucola - 16 Fettine Speck - Olio D'oliva - Sale - Pepe Bianco In Polvere

Ricetta secondo per 8 persone a base di Manzo con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1000 G Coda Di Bue - 200 G Cipolle - 100 G Carote - 80 G Sedano - 100 G Porri - 6 Cl Olio D'oliva - 800 G Ossi Di Manzo E Di Vitello - 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro - 4 Cucchiai Farina - 75 Cl Vino Rosso - 1 Rametto Timo - 1 Rametto Prezzemolo - 1 Rametto Rosmarino - Sale - 10 Grani Pepe Bianco - 20 G Burro - 8 Cl Vino Madera

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 400 G Pancetta Magra Fresca - 2 Cipolle - 2 Mele - 2 Peperoni Rossi - Prezzemolo - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Acciughe con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 600 G Acciughe Grandi - 400 G Pomodori Pachino Maturi - Origano - Aglio - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe Bianco