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Ricetta secondo per 4 persone a base di Nasello.

Ingredienti: 400 G Nasello - 50 G Burro - 1 Uovo - 1 Limone - Farina - 3 Cucchiai Panna - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Pomodori Pelati con pomodoro - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Fettuccine - 30 G Formaggio Parmigiano - 30 G Formaggio Groviera - 300 G Pomodori Pelati - Rosmarino - Prezzemolo - Aglio - 1 Cucchiaio Ketchup - 1 Bicchiere Panna - 1 Bicchiere Brandy - Poca Paprica

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Prosciutto.

Ingredienti: 200 G Grissini Di Spessore Medio - 150 G Prosciutto Crudo Tagliato Sottilmente - 150 G Burro - 100 G Acciughe Sotto Sale - Per Accompagnare: - 100 G Radicchio Rosso - 3 Cucchiai Olio D'oliva - 2 Cucchiai Aceto Di Vino - 1 Pizzico Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Lepre - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1 Sella Di Lepre Grande (le Due Parti) - 150 G Burro - 1 Cipolla - Sedano - 1 Carota - 1 Foglia Alloro - 1 Rametto Rosmarino - Spezie - 50 Cl Vino Cabernet - 1 Bicchiere Vino Porto - 1 Pizzico Zucchero

Ricetta primo per 4 persone a base di Prosciutto - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 300 G Panna Liquida - 200 G Prosciutto Cotto (fette Da 200 G) - 40 G Burro - Prezzemolo Tritato - 350 G Pasta Tipo Penne Rigate - Formaggio Parmigiano Grattugiato

Ricetta secondo per 4 persone a base di Aringa.

Ingredienti: 4 Aringhe Salate - 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine - 25 Cl Vino Bianco Secco - 25 Cl Aceto Di Vino - 3 Carote - 2 Cipolle Grandi - 2 Spicchi Aglio - Semi Di Finocchio - 1 Foglia Alloro - Pepe Nero In Grani

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 400 G Magatello Di Vitello - 1 Cipolla - 40 G Burro - 1 Bicchierino Vino Marsala - Prezzemolo Tritato

Ricetta primo per 4 persone a base di Bottarga con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 200 G Pasta Tipo Garganelli - 1 Spicchio Aglio - 5 Pomodori Ciliegia - 20 G Bottarga - 10 G Prezzemolo - 1 Spicchio Peperoncino - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Lonza Di Maiale - metodo di cottura griglia.

Ingredienti: Per Le Salsicce: - 350 G Lonza Di Maiale - 200 G Panna Liquida - 100 G Prosciutto Cotto - 1 Albume D'uovo - 2 Chiodi Di Garofano - 1 Cucchiaino Pepe Verde In Grani - 1/2 Cipolla - 2 Foglie Alloro - 1 M Budellino Di Maiale - Sale - 1 Pizzico Pepe - Per La Salsa Al Rafano: - 120 G Maionese - 80 G Rafano - 4 Fette Pancarré Ammollato Nell'aceto - Per Completare: - Crostoni Di Polenta

Ricetta primo per 4 persone a base di Zucchine - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Maccheroni - 4 Zucchine - 150 G Fiocchi Di Latte - 3 Cucchiai Latte - 4 Cucchiai Farina - Basilico - Olio D'oliva - Sale - Abbondante Pepe