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Ricetta secondo per 4 persone a base di Agnello.

Ingredienti: 1000 G Carne D'agnello - 1/2 Cucchiaino Menta Essiccata - 1 Foglia Alloro - 5 Semi Di Coriandolo - 1/2 Bicchiere Olio D'oliva - 1 Cucchiaino Zucchero - 2 Limoni - 1 Pezzetto Cannella - 3 Chiodi Di Garofano - 50 G Sale Grosso - Pepe In Grani

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1200 G Baccalà Ammollato - 60 G Burro - 80 G Pangrattato - 2 Bicchieri Panna Liquida - 3 Acciughe Sotto Sale Lavate, Sfilettate E Pestate - 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato - Pepe

Ricetta antipasto per 6 persone a base di Uova.

Ingredienti: 8 Uova - 1 Noce Burro - 1/2 Bicchiere Panna - 1 Limone - Sale - Pepe - Zucchero - 4 Filetti D'acciughe - 80 G Salmone Affumicato - Salsa Worcester - Foglie Di Insalata Lattuga - 16 Olive Verdi Farcite - 200 G Gamberetti Sgusciati

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 200 G Carne Di Vitello - 200 G Carne Di Pollo - 1 Carota - 1 Ciuffo Prezzemolo - 4 Olive Verdi - 2 Rametti Maggiorana - 2 Uova - 2 Cucchiai Olio D'oliva - Brodo - Sale - 1/2 Cipolla

Ricetta secondo per 4 persone a base di Astice.

Ingredienti: 2 Patate Medie - 2 Patate Piccole - 80 G Burro - 1 Mazzetto Crescione - 80 Cl Fumet Di Pesce - 16 Fette Polpa Di Astice Bollito - Sale - Pepe - 4 Cucchiai Panna Montata - 4 Cucchiaini Foglioline Di Crescione Tritate

Ricetta primo per 4 persone a base di Mortadella - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Bucatini - 150 G Mortadella A Dadini - 2 Tuorli D'uovo - 1/2 Bicchiere Panna - 30 G Burro - Formaggio Pecorino Grattugiato - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 8 persone a base di Anatra.

Ingredienti: 1 Anatra Di 1500 G - 2 Arance - 1 Limone - 50 G Burro - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - 3 Cucchiai Aceto Di Vino - 1 Bicchierino Liquore All'arancia - 3 Cucchiai Zucchero - 2 Foglie Alloro - 1 Cucchiaio Fecola - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Gamberetti.

Ingredienti: 250 G Pasta Tipo Nastrini - 2 Fette Grandi Salmone Fresco (400 G) - 400 G Gamberetti - 1 Limone Grande (succo E Scorza) - 1/2 Vasetto Uova Di Lompo - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta primo per 6 persone a base di Cipolla - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 400 G Pasta Base Per Pizza (v. Ricetta) - 350 G Cipolle - 40 G Filetti D'acciughe - 2 Cucchiai Capperi - 80 G Olive Nere Snocciolate - Farina - 5 Cucchiai Olio D'oliva

Ricetta secondo per 4 persone a base di Coniglio con pomodoro.

Ingredienti: 1 Coniglio Di 1200 G - 40 G Burro - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 3 Cipolline - 400 G Funghi - 1 Bicchiere Passato Di Pomodoro - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - Brodo - Sale - Pepe