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Ricetta antipasto per 4 persone a base di Finocchi.

Ingredienti: 4 Finocchi - 40 G Burro - 1 Dado - Formaggio Grana Grattugiato - 1 Spicchio Aglio

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 500 G Filetto Di Maiale - 750 G Mele - 1 Cucchiaio Miele - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - 1 Punta Estratto Di Carne - 2 Cucchiai Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sgombro.

Ingredienti: 4 Sgombri - 1 Foglia Alloro - 1 Cipollina - 2 Cucchiai Aceto Di Vino - 1 Cucchiaio Aneto - 1 Noce Burro - Sale Grosso - Pepe In Grani

Ricetta antipasto per 6 persone a base di Melone.

Ingredienti: 170 G Fagiolini - 150 G Patate - 100 G Maionese - 60 G Panna Liquida - 1/2 Melone - 1 Limone (succo) - 1 Spruzzo Salsa Worcester - 1 Cucchiaino Erba Cipollina - 1 Cucchiaio Aceto Di Vino - Sale

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Cipolline.

Ingredienti: 1000 G Cipolline Sbucciate - 50 Cl Aceto Di Vino Bianco - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - 4 Chiodi Di Garofano - 1 Foglia Alloro - 1 Cucchiaio Zucchero - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Nasello - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 110 G Semolino - 50 Cl Latte - 1 Nasello Di Circa 800 G (parte Andrà Nella Salsa) - 40 G Burro - 2 Tuorli D'uovo - Noce Moscata - 1 Mazzetto Aromatico (carota, Sedano, Cipolla) - Sale - Burro Per Imburrare La Pirofila - Per La Salsa: - 4 Gamberi Sgusciati - 40 G Burro - 1 Bicchiere Fumetto Di Pesce - 1 Cucchiaio Olio Agliato - 4 Foglie Acetosella - Sale - Pepe

Ricetta primo per 8 persone a base di Maiale - metodo di cottura forno fritto.

Ingredienti: 600 G Farina Di Grano Duro - 400 G Braciole Di Maiale - 300 G Piselli - 250 G Funghi Freschi - 200 G Carne Di Maiale Macinata - 200 G Mozzarella - 3 Carciofi - 4 Uova - Vino Rosso (o Brodo) - 1 Costa Sedano - 1/4 Cipolla - 1 Foglia Alloro - Formaggio Pecorino Grattugiato - 1 Bicchiere Sugo D'arrosto - 5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Olio Per Friggere - Farina - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Gamberetti.

Ingredienti: 400 G Riso - 300 G Gamberetti Sgusciati Surgelati - 1 Bicchiere Vino Bianco - 1 Ciuffo Prezzemolo - Burro - Sale - Pepe

Ricetta primo per 6 persone a base di Peperone con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Dose Pasta Base Per Pizza (v. Ricetta) - 1 Peperone Rosso - 1 Peperone Verde - 2 Zucchine - 130 G Pannocchiette Al Naturale - 4 Cucchiai Olio D'oliva - 400 G Polpa Di Pomodoro A Pezzetti - 80 G Formaggio Emmenthal Grattugiato - 12 Olive Nere - Sale - Per La Spianatoia: - Farina

Ricetta secondo per 4 persone a base di Capriolo - metodo di cottura forno.

Ingredienti: Sale - Pepe - Alcune Foglie Alloro - 1 Pezzo Di Sella Di Capriolo Di 4000 G - 200 Cl Vino Rosso - 1/2 Bottiglia Cognac