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Ricetta antipasto per 4 persone a base di Pasta Sfoglia - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: Pasta Sfoglia - Olio D'oliva - Formaggio - Per Il Ripieno: - Carne Avanzata

Ricetta antipasto per 40 persone a base di Farina - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 10000 G Farina - 500 Cl Acqua - 300 G Lievito - 200 G Sale - 70 G Malto - Pasta Di Riporto (eventuale)

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 600 G Spezzatino Magro Di Vitello - 30 G Funghi Secchi - 150 G Peperoni In Salamoia - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - Aglio - Basilico - Alloro - 1 Limone (scorza) - Alcuni Cucchiai Olio D'oliva

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo.

Ingredienti: 700 G Scamone Di Manzo - 2 Carote - 2 Cipolle - 2 Spicchi Aglio - 1 Ciuffo Prezzemolo - 2 Foglie Alloro - 50 Cl Vino Rosso Robusto - 1 Dado - 1 Cuore Sedano - Sale

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Pane con pomodoro.

Ingredienti: Alcune Fette Pane - Salsa Di Pomodoro - Aglio - Alcuni Rametti Prezzemolo - Alcuni Filetti D'acciughe - Peperoncino Rosso In Polvere - Olio D'oliva Extra-vergine

Ricetta primo per 4 persone a base di Acciughe con pomodoro.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Spaghetti - 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato - 1 Pomodoro Grande Maturo A Dadi - 4 Acciughe Sotto Sale Diliscate A Pezzi - 40 G Tonno - 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Alcune Olive Nere - Alcune Foglie Basilico Fresco

Ricetta primo per 4 persone a base di Fave.

Ingredienti: 240 G Farina Gialla - 80 G Formaggio Pecorino Romano - 1000 G Fave Fresche - 1 Cipollotto Fresco - 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Brodo Vegetale - Sale Marino

Ricetta primo per 4 persone a base di Pere - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 200 G Pasta Tipo Sedanini - 2 Pere Mature - 100 G Formaggio Gorgonzola - Pepe - Sale - 1 Noce Burro

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale.

Ingredienti: 1200 G Puntine Di Maiale - 1 Bicchiere Vino Rosso - 30 G Burro - 4 Foglie Salvia - Sale - Pepe

Ricetta primo per 6 persone a base di Agnolini - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: Brodo: - 1 Carota - 1 Gambo Sedano - 1/2 Cipolla - Polpa Di Manzo - Gallina Da Brodo - Per La Sfoglia: - 500 G Farina 00 - 150 G Semolino Di Grano Tenero - 6 Uova Fresche - Pesto: - 700 G Polpa Di Manzo Salamella Di Suino - 100 G Pancetta - 1 Uovo - Olio D'oliva - Cipolla - Vino Bianco - Formaggio Parmigiano - Noce Moscata - Burro