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Ricetta secondo per 4 persone a base di Scorfano - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 1500 G Pesce Fresco (scorfano, Coda Di Rospo, Seppie, Trigliette, Sogliole, Cozze) - 1 Peperone Verde - 1 Cipolla - 1 Spicchio Aglio - 1 Mazzetto Prezzemolo - 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Punta Peperoncino - 3 Cucchiai Aceto Di Vino - 1 Foglia Alloro - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - 3 Granelli Pepe - 1 Pizzico Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Patate.

Ingredienti: 1000 G Patate - 2 Uova - 1 Noce Burro - 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano - Sale - 1 Grattugiata Noce Moscata - Per La Pasta: - 400 G Farina 00 - 50 G Farina Di Grano Duro - 4 Uova

Ricetta primo per 4 persone a base di Cozze con pomodoro - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Vermicelli - 500 G Cozze E Vongole - 200 G Polpa D'aragosta Fresca - 5 Scampi Piccoli - 5 Gamberoni - 500 G Pomodori Sodi Maturi - 1 Cipolla Piccola - 1 Manciata Basilico - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - Alcuni Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Peperoncino

Ricetta primo per 4 persone a base di Pomodoro con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: Per La Pasta: - 400 G Farina - 4 Uova - 1 Cucchiaio Olio D'oliva - Sale - Per Il Condimento: - 300 G Polpa Di Pomodoro - 80 G Pancetta Affumicata - 50 G Formaggio Pecorino - 20 G Burro - 1 Cipolla - 2 Foglie Salvia - 2 Cucchiai Capperi - 1 Pizzico Maggiorana - Poco Aceto Di Vino - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Parmigiano Reggiano.

Ingredienti: 1 Peperone - 1 Filetto D'acciughe - 1 Mazzetto Insalata Rucola - 40 G Formaggio Parmigiano - 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Prezzemolo - Aglio - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Astice con pomodoro.

Ingredienti: 1 Astice Di Circa 1000 G - Sale - Pepe Bianco - 10 Cl Olio D'oliva - 40 G Burro - 30 G Scalogno Tritato - 50 G Sedano Rapa Tagliato A Brunoise - 30 G Carote Tagliate A Brunoise - 1/2 Spicchio Aglio Tritato - 5 Cucchiai Cognac - 15 Cl Vino Bianco Secco - 20 Cl Fumet Di Pesce - 150 G Pomodori - 1 Cucchiaino Dragoncello - 10 Cl Panna - 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato - Pepe Di Caienna

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 400 G Cervella Di Vitello - 50 G Olive Nere - 1/2 Cucchiaio Capperi - 1 Manciata Pangrattato - Poco Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Olio D'oliva - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 500 G Farina - 1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine - 30 G Lievito Di Birra Fresco - Sale Grosso - Acqua

Ricetta primo per 4 persone a base di Tonno con pomodoro.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Qualsiasi - 3 Acciughe - 1000 G Pomodori - 300 G Tonno - 1 Spicchio Aglio - Origano - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Trota con pomodoro.

Ingredienti: 400 G Trota Affumicata - 80 G Burro - 100 G Passato Di Pomodoro - 10 Cl Panna - Brandy - 1 Peperone Rosso - 1/2 Cipolla - Olio D'oliva - Sale - Pepe