Secondi

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tacchino.

Ingredienti: 4 Fette Grandi Fesa Di Tacchino - 2 Spicchi Aglio - 1 Fetta Grande Pane Raffermo (mollica) - 4 Cucchiai Prezzemolo Fresco Tritato - Latte - Olio D'oliva - 1 Pizzico Sale - 1 Macinata Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello.

Ingredienti: 600 G Fettine Di Fesa Di Vitello - 30 G Burro - 2 Peperoni Rossi Carnosi - 2 Peperoni Verdi Carnosi - 1 Manciata Basilico - 1 Mazzetto Prezzemolo - 1 Limone (succo) - Poca Farina - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo.

Ingredienti: 500 G Petti Di Pollo Interi (tagliati A Metà) - 50 G Ricotta Fresca (o Formaggino Fresco) - 1 Tuorlo D'uovo - 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato - 5 Gocce Salsa Worcester - 1 Limone (scorza Grattugiata Finemente) - Sale - Pepe - 50 G Burro - 1 Bicchierino Brandy - Brodo Di Dado (o Brodo Di Carne) - Farina

Ricetta secondo per 4 persone a base di Storione - metodo di cottura griglia forno.

Ingredienti: 4 Trance Storione - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - Aglio - 1 Rametto Timo - Rosmarino - 1 Limone (succo) - 1 Ciuffo Prezzemolo - 1 Bicchiere Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo - metodo di cottura padella griglia forno.

Ingredienti: 1 Bistecca Di Entrecote Di Manzo - 3 Fettine Mele Essiccate - 3 Falde Sedano - 100 G Barba Di Frate - 1 Spicchio Aglio - 1 Tuorlo D'uovo - 50 G Formaggio Grana - Pangrattato - Burro - Olio D'oliva - Sale Grosso - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo con pomodoro - metodo di cottura padella bollire.

Ingredienti: 4 Petti Di Pollo Divisi A Metà - 2 Zucchine Tagliate A Rondelle - 1 Peperone A Pezzetti - 12 Cl Aceto Di Vino - 150 G Pomodori Pelati - 1 Cucchiaio Olio D'oliva - 1 Cipolla A Fettine - 1 Cucchiaio Zucchero - 2 Spicchi Aglio - 1 Cucchiaino Origano - 1 Cucchiaino Pepe

Ricetta secondo per 5 persone a base di Sarde - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 1000 G Sarde Fresche - 20 G Formaggio Pecorino Grattugiato - 2 Uova - 2 Spicchi Aglio - 1 Ciuffo Prezzemolo - 10 G Pangrattato - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Triglia con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1500 G Pesci E Crostacei (triglie, Gamberetti) - 3 Cucchiai Olio D'oliva - 2 Cucchiai Burro - 1 Finocchio Medio - 8 Scalogni - 4 Carote - 1 Porro - 2 Pomodori - 2 Patate Medie - 3 Spicchi Aglio - 1 Foglia Alloro - 3 Rametti Timo - 2 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro - 25 Cl Vino Bianco - 100 Cl Fumet Di Pesce (v. Ricetta) - 100 Cl Acqua - 1 Pizzico Zafferano - 1 Cucchiaino Pernod

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 250 G Baccalà - 3 Topinambur - 100 G Polenta - 1 Spicchio Aglio - 1 Rametto Rosmarino - 2 Filetti D'acciughe - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Maiale - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 1000 G Carré Di Maiale - 150 G Prugne Secche Snocciolate - 30 G Burro - 2 Cucchiai Brandy - 1 Scalogno - Olio D'oliva - Sale - Pepe Nero In Grani