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Ricetta primo per 4 persone a base di Castagne.

Ingredienti: 350 G Riso Carnaroli - 120 G Uva Malvasia - 160 G Castagne - 1 Cipolla - 2 Bicchieri Vino Malvasia - Brodo Vegetale - Burro - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Sarde - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 300 G Riso - 400 G Sarde Pulite - 1 Spicchio Aglio - 30 G Pinoli - Vino Bianco - Prezzemolo - Formaggio Pecorino Grattugiato - Olio D'oliva - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Agnello - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 1000 G Cosciotto Di Abbacchio (agnello) Disossato - 2 Acciughe Sotto Sale - 2 Peperoncini - 1 Spicchio Aglio - Sale - Pepe - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Dei Castelli Romani - 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino - 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine

Ricetta primo per 4 persone a base di Cavolfiore - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 270 G Pasta Tipo Spaghetti - 800 G Cavolfiore - 1 Spicchio Aglio - Formaggio Grattugiato - Sale - Pepe - Olio D'oliva

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 6 Braciole Di Maiale - 100 G Formaggio Parmigiano Reggiano - 4 Cucchiai Senape - 50 G Burro - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Maiale.

Ingredienti: 200 G Pasta Tipo Bavette - 250 G Maiale - 1 Carota - 1 Cipolla - 1 Noce Burro - Formaggio Parmigiano - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Trippa Lessata.

Ingredienti: 200 G Trippa Lessata - 200 G Salsiccia A Nastro - Olio D'oliva - 1 Dado - 3 Zucchine - 1 Cipolla - 1 Spicchio Aglio - 4 Cucchiai Riso - Formaggio Grana Grattugiato - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Quaglie.

Ingredienti: 8 Quaglie - 8 Fette Prosciutto Crudo Tagliato Sottile - 8 Pezzi Carne Di Vitello Tagliata A Cubetti - Salvia - Rosmarino - Vino Bianco - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Astice.

Ingredienti: 2 Astici - 200 G Punte Di Asparagi - 200 G Riso - 2 Peperoni Arancioni - 1 Bicchiere Vino Bianco Secco - 2 Cucchiai Panna - Poco Prezzemolo Tritato - 1/2 Limone (succo) - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Coniglio.

Ingredienti: 1 Coniglio - Olio D'oliva - Burro - 60 G Pancetta Grassa - 1 Foglia Alloro - Vino Bianco - Brodo - Fagioli Bianchi Già Lessati