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Ricetta primo per 4 persone a base di Mozzarella.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Tubetti - 150 G Gambuccio (parte Finale Del Prosciutto) - 400 G Mozzarella - 200 G Piselli Surgelati - 300 G Funghi Champignon - 1 Cipolla - 1 Spicchio Aglio - Olio D'oliva - Sale - Pepe - 1 Bicchiere Vino Bianco

Ricetta primo per 4 persone a base di Funghi - metodo di cottura bollire forno.

Ingredienti: 100 G Carota - 100 G Porro - 80 G Sedano Rapa - 300 G Pasta Sfoglia - 2 Tuorli D'uovo - Per La Zuppa: - 300 G Carne Di Selvaggina - 30 G Funghi Porcini Essiccati - 80 G Carota - 80 G Radice Di Prezzemolo - 80 G Porro - 1 Foglia Alloro - 1 Chiodo Di Garofano - 2 Grani Pimento - 10 Grani Pepe Bianco - 4 Bacche Ginepro - 1 Rametto Timo - 1 Spicchio Aglio - Sale - Alcune Gocce Cognac E Vino Madera - 1/2 Cipolla Cotta Al Forno - 4 Albumi D'uovo - 5 Cubetti Ghiaccio Tritato - 120 Cl Fondo Di Selvaggina

Ricetta secondo per 4 persone a base di Agnello con pomodoro.

Ingredienti: 800 G Agnello - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - 40 G Funghi Porcini Secchi - 40 G Olio D'oliva - 40 G Pomodori Pelati - 1 Cipolla - 1 Carota - 1 Gambo Sedano - 10 Olive Nere - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Manzo.

Ingredienti: 8 Fettine Polpa Di Manzo - 100 G Salame Ungherese - Basilico - Prezzemolo - Aglio - Salvia - Cipolla - 2 Cucchiai Olio D'oliva - Burro - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pernice - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 4 Pernici - Alcune Bacche Ginepro - Rosmarino - Salvia - Dragoncello - Sale - Pepe - Vino Bianco

Ricetta antipasto per 6 persone a base di Spinaci - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 100 G Crackers Tritati - 50 G Burro - 1 Tuorlo D'uovo - 2 Uova - 2 Cucchiai Formaggio Provolone A Dadini - 1 Wurstel - 200 G Spinaci Lessati - 1 Cucchiaio Formaggio Pecorino Grattugiato - 1 Cucchiaio Formaggio Grana Padano Grattugiato - 50 G Panna - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Piselli.

Ingredienti: 500 G Piselli Tenerissimi - 500 G Riso Vialone Nano - Per Il Brodo: - 700 G Taccole - 1 Cipolla - 1 Carota - Semi Di Anice - Sale - Per Il Soffritto: - 2 Scalogni - 150 G Pancetta A Dadini - Olio D'oliva - Pepe Bianco

Ricetta primo per 4 persone a base di Fave - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 450 G Fave - 100 G Pancetta - 200 G Cipolle Novelle - Olio D'oliva - Sale - Pepe - Prezzemolo

Ricetta primo per 4 persone a base di Asparagi con pomodoro - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 150 G Farina Bianca - 150 G Burro - 4 Uova - 300 G Punte Di Asparagi Lessate - 1 Cucchiaio Doppio Concentrato Di Pomodoro - 1 Pizzico Noce Moscata Grattugiata - 1 Presa Sale

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Mozzarella con pomodoro.

Ingredienti: 16 Pomodorini Ciliegia - 16 Ciliegie Mozzarella - 16 Olive Nere Snocciolate - 16 Filetti D'acciughe - Poco Sale - Abbondante Origano - 1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine (facoltativo)