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Ricetta primo per 4 persone a base di Pesto.

Ingredienti: 180 G Pasta Tipo Farfalline - 1 Vasetto Pesto Alla Genovese - 100 G Fagiolini Verdi Piccoli - 2 Patate - 2 Carote - 1 Cipolla - Formaggio Grattugiato - 3 Cucchiai Olio D'oliva - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Funghi - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Mezze Penne - 300 G Funghi Porcini Freschi - 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Pizzico Origano - 2 Spicchi Aglio - Sale - Pepe Nero

Ricetta antipasto per 6 persone a base di Carciofi - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 500 G Farina - 500 G Erbette - 12 Carciofi - 100 G Formaggio Pecorino - 50 G Formaggio Parmigiano - 50 G Burro - 2 Fette Pancarré - Olio D'oliva - Latte - Succo Di Limone - 1 Cucchiaio Maggiorana Fresca Tritata - Cipolla - 1 Pizzico Sale - Pepe

Ricetta primo per 2 persone a base di Pomodori Pelati con pomodoro - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 200 G Pasta Tipo Tagliatelle - 5 Pomodori Pelati Maturi - 1 Cipolla - 1 Spicchio Aglio - 3 Acciughe - Capperi - Sale - Olio D'oliva - 10 Cl Latte - Formaggio Parmigiano

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 2 Rognoni Di Vitello - Olio D'oliva - 1/2 Cipolla Affettata - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - Sale - 2 Petti Di Pollo Sfilettati - Pasta Sfoglia - Burro - 1 Cucchiaio Sherry Secco

Ricetta primo per 4 persone a base di Ventresca Di Maiale - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 1000 G Pane - 300 G Ventresca Di Maiale (pancetta Di Maiale) - 100 G Funghi Prataioli - Sale

Ricetta primo per 4 persone a base di Menta.

Ingredienti: 300 G Farro - 6 Carciofi Teneri - 3 Scalogni - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - 2 Rametti Menta Fresca - 100 Cl Brodo Vegetale - 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Pizzico Sale - 1 Macinata Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Scorfano con pomodoro.

Ingredienti: 4 Scorfani Da 150 G Ognuno - 1 Trancio Razza (400 G) - 1 Trancio Palombello (350 G) - 200 G Concentrato Di Pomodoro - 50 G Cipolla Mondata - 8 Scampi - 1 Cucchiaio Aceto Di Vino - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 8 persone a base di Lumache - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 48 Lumache Pulite E Sgusciate - 48 Gusci Di Lumaca - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 60 G Scalogno Tritato - 1 Spicchio Aglio Tritato - Sale - 1 Gambo Porro (per Bouquet Garni) - 1 Pezzetto Sedano Rapa (per Bouquet Garni) - 1/2 Cipolla (per Bouquet Garni) - 2 Chiodi Di Garofano (per Bouquet Garni) - 1 Rametto Prezzemolo (per Bouquet Garni) - 50 Cl Vino Bianco Secco - 25 Cl Brodo Di Pollo - 1 Fetta Pancarré Senza Crosta - 4 Cl Marc De Bourgogne - Per Il Burro Aromatizzato: - 300 G Burro - 40 G Scalogno Tritato - 2 Spicchi Aglio Tritato - Sale - Pepe - 2 Cucchiai Erbe Miste Tritate (basilico, Rosmarino)

Ricetta primo per 4 persone a base di Radicchio Di Treviso - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Spaghetti - 4 Cespi Radicchio Di Treviso - 1/2 Cipolla - 150 G Formaggio Fontina - 1/2 Bicchiere Panna - Olio D'oliva Extra-vergine - Noce Moscata - Sale - Pepe