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Ricetta primo per 6 persone a base di Melanzane - metodo di cottura forno.

Ingredienti: Per La Pasta Base: - 250 G Farina - 125 G Burro - 1/2 Cucchiaino Sale - Per La Farcia: - 300 G Pasta Tipo Fusilli - 2 Melanzane - 2 Teste Aglio Fresco - 1/2 Vasetto Yogurth - Alcune Gocce Latte - 1 Tuorlo D'uovo - Alcune Foglie Menta - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale.

Ingredienti: 2/3 Tazza Caffè Forte - 1/3 Tazza Burro - 2 Cucchiaini Salsa Inglese - 1 Cucchiaino Mostarda - 1 Cucchiaio Succo Di Limone - 1 Cucchiaio Zucchero

Ricetta primo per 4 persone a base di Emmenthal - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 750 G Pasta Tipo Gnocchi Di Patate - 150 G Formaggio Emmenthal - Burro - Formaggio Parmigiano Grattugiato - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Mele.

Ingredienti: 500 G Pasta Tipo Trenette - 1 Mela - 25 G Burro - 50 G Formaggio Grana Grattugiato - 1 Bicchiere Latte - 1 Bicchierino Brandy - 1 Cipolla - Farina - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Anatra - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 1 Petto D'anatra Da 300 G - Vino Bianco - 300 G Spinacini - 1 Scalogno - 40 G Uvetta Sultanina - Rosmarino - Miele - Peperoncino - 200 G Panna Fresca - 150 G Formaggio Montasio - Burro - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale Grosso

Ricetta primo per 4 persone a base di Funghi.

Ingredienti: 500 G Cozze - 250 G Funghi Porcinelli - 320 G Riso Carnaroli - Olio D'oliva Extra-vergine - 150 Cl Brodo Vegetale - Vino Bianco - Aglio - Prezzemolo - 1 Noce Burro - Poco Sale Marino - Pepe Bianco

Ricetta primo per 4 persone a base di Mandorle.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Mezze Penne - 50 G Mascarpone - 50 G Mandorle Pelate E Tostate - 25 G Burro - 2 Cucchiai Latte - Formaggio Parmigiano Grattugiato - Sale - 1 Presa Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Capretto - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1000 G Quarto Anteriore Di Capretto A Tocchetti - 50 G Burro - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 4 Cucchiai Farina - 1/2 Limone (succo) - 1 Spicchio Aglio - 1 Ciuffetto Prezzemolo - 1 Limone (scorza Grattugiata)(facoltativo) - 5 Filetti D'acciughe Sott'olio - Vino Bianco Secco - 25 Cl Panna - Brodo Di Dado - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Bacaco.

Ingredienti: 2 Babaco - 100 G Prosciutto Cotto Magro - 250 G Ricotta - 1/2 Cucchiaio Salvia Pestata - 1/2 Cucchiaio Basilico Secco - 1/2 Cucchiaino Pepe Di Caienna - Alcune Foglie Prezzemolo

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sarde - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1000 G Sarde - Semi Di Finocchio Selvatico - 1 Spruzzata Vino Bianco - Sale - Pepe