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Ricetta secondo per 6 persone a base di Vitello - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 1000 G Pancia Di Vitello - 200 G Carne Di Vitello Trita - 200 G Cervella - 200 G Filoni - 5 Uova - 100 G Piselli Sgranati - 50 G Pinoli - 2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato - 1 Cucchiaio Foglie Di Maggiorana - Sale - 1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Foglia Alloro - Vino Bianco

Ricetta secondo per 4 persone a base di Cozze - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 1500 G Cozze - 1 Cipolla Grande - 100 Cl Vino Bianco Secco - 1 Carota - 2 Spicchi Aglio - 1 Rametto Timo - 2 Cucchiai Fecola Di Patate - 25 Cl Panna - 4 Fette Pane Casereccio - 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - Sale - 1 Rametto Rosmarino

Ricetta primo per 1 persone a base di Brodo.

Ingredienti: 250 G Brodo Di Verdura - 3 Cucchiai Crema Di Riso - 1 Omogeneizzato Di Carne - 1 Cucchiaino Olio D'oliva Extra-vergine - 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Uova.

Ingredienti: 6 Uova - 85 G Polpa Di Granchio In Scatola - 1/2 Mela Verde - 1/2 Limone (succo) - 100 G Maionese - Tabasco - Prezzemolo - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Melagrana.

Ingredienti: 300 G Prosciutto Crudo (fette Da 300 G) - 2 Melagrane - 2 Porri - 4 Cucchiai Gelatina Di Ribes - 1 Limone (scorza Grattugiata) - 1 Arancia (scorza Grattugiata) - 3 Cucchiai Vino Porto - Pepe Di Caienna

Ricetta secondo per 4 persone a base di Tacchino con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Cosciotto Di Tacchino Grande Disossato Appiattito Con Il Batticarne - 2 Spicchi Aglio - Rosmarino Tritato - 100 G Pancetta Di Maiale A Dadini - 150 G Castagne Già Lessate - 600 G Patate A Pasta Bianca - 50 G Burro Fuso - 50 G Gherigli Di Noce Tritati - Erba Cipollina - 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - Olio D'oliva - Sale - Pepe - Per Il Fondo Di Cottura: - Olio D'oliva - Poca Farina - 1 Cucchiaio Conserva Di Pomodoro - 1 Carota - 1 Costa Sedano - 2 Scalogni - 1 Spicchio Aglio - 1 Bicchiere Vino Rosso

Ricetta primo per 6 persone a base di Yogurth Bianco - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 100 G Grano (o Orzo) - 75 Cl Acqua - 150 G Yogurth Bianco - 1/2 Cipolla Tritata - 1 Cucchiaio Olio D'oliva - 2 Cucchiai Burro - 1/2 Cucchiaino Paprica - 1 Uovo - Menta Essiccata - 1 Cucchiaio Farina

Ricetta primo per 4 persone a base di Uova.

Ingredienti: 200 G Farina - 3 Uova - 3 Cucchiai Latte - 1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Per Il Condimento: - 100 G Speck (fette Da 100 G) - 1 Mazzetto Erba Cipollina - 1 Cipolla Piccola - 2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato - 5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Marroni - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 50 Marroni - 2 Fette Prosciutto Crudo - 2 Chiodi Di Garofano - Alloro - Pane Tostato - Brodo

Ricetta secondo per 4 persone a base di Cernia - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1500 G Cernia In Trancio - 1 Arancia - 2 Rametti Rosmarino - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale - Pepe Rosso In Grani