Ricette per cottura

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pollo - metodo di cottura padella fritto.

Ingredienti: 2 Petti Di Pollo - 2 Cucchiai Farina - 20 G Burro - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 2 Foglie Salvia - 4 Cetriolini Sott'aceto - Brandy - Brodo - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pagello - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 4 Pagelli Del Peso Di Circa 250 G Ognuno - Menta Abbondante - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Melanzane - metodo di cottura forno fritto.

Ingredienti: Pasta Sfoglia - 3 Melanzane - 100 G Formaggio Emmenthal - 1 Uovo - Olio D'oliva - Sale - 1 Tazza Besciamella (v. Ricetta)

Ricetta secondo per 4 persone a base di Sogliola - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 1000 G Sogliole (pesci Da 250 G L'uno) - 10 Cl Vermouth Dry - 2 Cucchiai Panna - 1 Bustina Zafferano - 1 Cucchiaio Farina - 30 G Mandorle - 2 Cucchiai Panna - 30 G Burro - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Cinghiale - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Sella Di Cinghiale - Olio D'oliva Extra-vergine - Alcune Foglie Alloro - 2 Limoni - Sale - Pepe Nero

Ricetta secondo per 4 persone a base di Pesce Spada - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 200 G Tranci Di Pesce Spada - 1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine - 1/2 Finocchio - 2 Patate Novelle - Succo Di Limone - 1 Arancia - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Vitello - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 4 Fette Prosciutto Cotto - 50 G Funghi Secchi - 1/2 Cipolla - Burro - Sale - Pepe - 4 Fette Alte Filetto Di Vitello

Ricetta secondo per 4 persone a base di Maiale - metodo di cottura padella bollire.

Ingredienti: 4 Cucchiai Sidro - 2 Cucchiai Olio D'oliva - 40 G Burro - 2 Cucchiai Zucchero Nero - 1 Cucchiaio Succo Di Limone - 2 Mele Grandi - 4 Costolette Di Maiale - Pepe - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Rane con pomodoro - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 1000 G Coscette Di Rane - 20 Cl Panna - Farina - Olio D'oliva - Per La Salsa: - 500 G Pomodori - 1 Noce Burro - Olio D'oliva - 1 Spicchio Aglio - 1 Cucchiaio Succo Di Limone - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Fagiano - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Fagiano - 200 G Olive Nere Snocciolate - 80 G Burro - 1/2 Bicchiere Vino Marsala Secco - 6 Fette Pancetta - Rosmarino - Sale - Pepe