Ricette con pesce e frutti di mare

Ricetta secondo per 4 persone a base di Merluzzetti - metodo di cottura fritto.

Ingredienti: 2 Merluzzetti - 100 G Fagiolini - Olio Per Friggere - 100 G Fagiolini - 50 G Soppressa - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 6 persone a base di Dentice - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Dentice Di 1000 G - 70 G Margarina Da Spalmare - 30 G Burro - 2 Limoni - Peperoncino - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Totani con pomodoro.

Ingredienti: 200 G Totani - 30 G Funghi Porcini Secchi Già Ammollati In Acqua Tiepida - 50 Cl Acqua - 125 G Polenta Gialla Istantanea - 25 G Burro - 1/2 Bicchiere Vino Bianco - 10 Cl Brodo Vegetale - 1 Cucchiaio Farina - 1 Cucchiaio Passata Di Pomodoro - Concentrato Di Pomodoro - 1 Spicchio Aglio - Olio D'oliva Extra-vergine - Sale

Ricetta antipasto per 8 persone a base di Cozze - metodo di cottura bollire.

Ingredienti: 1000 G Cozze Sgusciate - 500 G Zucchine Bollite Tagliate A Striscette - 150 G Cipolla Tritata - 150 G Olio D'oliva Extra-vergine - 24 Fette Pane Tostato (crostoni) - 6 Albumi D'uovo - 100 Cl Brodo Vegetale - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Platessa.

Ingredienti: 8 Filetti Di Platessa - 3 Scalogni (o 1 Cipolla) - 1 Foglia Alloro - Prezzemolo Tritato - 1 Bicchierino Brandy - Farina - Burro - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Luccio - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 2 Lucci Di 700 G Ognuno - Sale - 1 Mazzetto Aromi (sedano, Prezzemolo, Alloro) - 50 G Burro - 1 Cipolla Tritata - 250 G Funghi Coltivati - Paprica Piccante - Olio D'oliva - 1 Bicchiere Panna - 1 Cucchiaio Farina

Ricetta secondo per 4 persone a base di Anguilla - metodo di cottura padella griglia fritto.

Ingredienti: 1 Anguilla Di 1000 G - 16 Foglie Di Vite - 4 Fette Pancarré - 40 G Burro - 4 Foglie Di Salvia Tritate - Sale - Pepe - 1/2 Limone (succo)

Ricetta secondo per 4 persone a base di Carpa.

Ingredienti: 1 Carpa Da 1000 G - 400 G Cipolle - 12 Mandorle - 15 G Uvetta Sultanina - 2 Zollette Di Zucchero - Sale Grosso - Sale - Pepe

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Scampi.

Ingredienti: 1000 G Scampi Interi Freschissimi - 1 Mazzetto Aromatico (prezzemolo, Timo, 2 Foglie D'alloro) - Sale - Pepe Bianco In Grani - Per La Salsa: - 5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - 1/2 Cucchiaio Prezzemolo Tritato - 1 Pizzico Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Dentice - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1 Dentice Di 1000 G - 50 G Burro - 1/2 Cucchiaio Capperi - 1/2 Cucchiaio Prezzemolo - Sale - Pepe