Ricette con pesce e frutti di mare

Ricetta antipasto per 4 persone a base di Merluzzo.

Ingredienti: Baguette - 1 Filetto Di Merluzzo - Finocchio Fresco - Formaggio Gorgonzola Dolce - Limone Non Trattato - Zucchero - Sale - Pepe Rosa - Olio D'oliva - Pimpinella - Alcune Foglie Di Noci

Ricetta primo per 4 persone a base di Granchio con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 350 G Riso - 1 Bustina Zafferano - 200 G Polpa Di Granchio (o Polpa Di Astice) - 2 Cipolle - 1 Spicchio Aglio - Prezzemolo - Olio D'oliva - Burro - Poco Vino Bianco - Poca Farina - 250 G Passato Di Pomodoro - 1/2 Dado - Paprica - 700 G Brodo - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Storione - metodo di cottura griglia forno.

Ingredienti: 4 Trance Storione - 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - Aglio - 1 Rametto Timo - Rosmarino - 1 Limone (succo) - 1 Ciuffo Prezzemolo - 1 Bicchiere Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 5 persone a base di Sarde - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 1000 G Sarde Fresche - 20 G Formaggio Pecorino Grattugiato - 2 Uova - 2 Spicchi Aglio - 1 Ciuffo Prezzemolo - 10 G Pangrattato - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Triglia con pomodoro - metodo di cottura forno.

Ingredienti: 1500 G Pesci E Crostacei (triglie, Gamberetti) - 3 Cucchiai Olio D'oliva - 2 Cucchiai Burro - 1 Finocchio Medio - 8 Scalogni - 4 Carote - 1 Porro - 2 Pomodori - 2 Patate Medie - 3 Spicchi Aglio - 1 Foglia Alloro - 3 Rametti Timo - 2 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro - 25 Cl Vino Bianco - 100 Cl Fumet Di Pesce (v. Ricetta) - 100 Cl Acqua - 1 Pizzico Zafferano - 1 Cucchiaino Pernod

Ricetta secondo per 4 persone a base di Baccalà - metodo di cottura padella forno.

Ingredienti: 250 G Baccalà - 3 Topinambur - 100 G Polenta - 1 Spicchio Aglio - 1 Rametto Rosmarino - 2 Filetti D'acciughe - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta secondo per 4 persone a base di Nasello con pomodoro.

Ingredienti: 1 Nasello Da 1200 G - 300 G Taccole - 1 Cipolla - 1 Ciuffo Basilico - 2 Spicchi Aglio - Vino Bianco - Olio D'oliva Extra-vergine - Pomodorini Freschi - Sale Marino

Ricetta primo per 4 persone a base di Ricci Di Mare.

Ingredienti: 320 G Pasta Tipo Spaghetti - 12 Ricci Di Mare (polpa) - Olio D'oliva Extra-vergine - Prezzemolo - Sale

Ricetta secondo per 4 persone a base di Totani - metodo di cottura padella.

Ingredienti: 2 Totani - 100 G Insalata Gentilina - 1 Cipolla Rossa - 10 Foglie Basilico - 30 G Pinoli - 2 Acciughe - Aceto Di Vino - Olio D'oliva - Sale - Pepe

Ricetta primo per 4 persone a base di Bottarga.

Ingredienti: 350 G Pasta Tipo Spaghetti Trafilati Al Bronzo - 100 G Bottarga Di Muggine Di Orbetello - 1 Spicchio Aglio - Basilico - 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - Sale